自制豆腐乳，干净美味，不含添加剂，吃着放心

天气渐冷，正是做豆腐乳的好时节。自己做的豆腐乳，干净卫生，不含添加剂，吃着也放心。

把豆腐洗干净，沥干水分，切成小块

蒸的时候下面垫上干粽叶，将切好的豆腐块一块一块码放好。码放的时候，要有间隔。蒸30分钟。

蒸笼盖上盖子，开始发酵，大概需要10天时间(因为不同，发酵的速度也有快有慢），豆腐表面长出黄红色黏液或白毛，并有腐乳特有的味道时，基本就霉好了。

用盐，蒜粉，姜粉，花椒粉，辣椒粉，混合成粉末状调料，搅拌均匀。

将霉好的豆腐块在高度白酒里洗过澡后，再在调料里打个滚。

装在洗干净的瓶子里密封，大约十天就可以吃了。最后提醒一下大家，在制作的过程中一定不能有生水和油，否者容易坏。