八角 别名大茴,大茴香,性温,味辛,出味后经肉料吸收,可促进肠胃蠕动,增加食欲! 丁香 别名丁子,丁子香,性温,味辛,丁香的醇或醚浸出液,可缓解腹部气胀,增强消化能力,减轻?恶心呕吐,其味浸入肉料,食后令人口齿留香! 花椒 别名川椒,大红袍,川花椒,性热,味辛,能解鱼腥毒,减少肉腥味,防止肉质滋生病菌,还具有暖胃,消滞作用! 草果 别名草果仁,姜草果仁,性温,味辛,可燥湿除寒,消食化枳,经肉料吸收后,还可减少肉腥味! 桂皮 别名肉桂皮,性大热,味甘辛,其所含桂皮油能刺激胃肠黏膜,有助于消化机能亢进,增加胃液分泌,促进胃肠蠕动,排除消化道积气,促进血液循环! 陈皮 别名柑皮,红皮,新会皮,果皮,性温,味苦辛,可解鱼蟹毒,能消膈气,化痰涎,和脾止咳,通五淋! 小茴香 别名小茴,性温,味辛,可去鱼腥燥,具有温肾散寒,和胃理气的作用! 甘草 别名甜甘草,生甘草,国老,性平,味甘,其甜味经肉吸收后可减少肉的膻腥味,还可中和缓急,润肺,解毒! 沙姜 性热,味辛,所含成分经肉料吸收后,可减少肉的膻腥味,也可刺激消化道,增进食欲! 香叶 香叶别名香艾,性温,味辛,具有暖胃,消滞,润喉止渴的功效,还能解鱼蟹毒,经肉吸收后,可增加肉质鲜甜! 白胡椒 别名胡椒,性热,味辛,可减少肉料腥味,也可消除胃内积气,提高食欲! 罗汉果 别名拉汉果,性凉,味甘,具有止咳清热,凉血润肠的作用! 黄枝子 别名黄箕子,黄栀子,性寒,味苦,用作调色用,令食物色味具佳,促进食欲! 孜然 性热,味辛,一般用来浸卤水,烧烤,气味芳香,促进人的食欲! 百里香 别名地椒,麝香草,性辛,味温,有强力芳香气味,用作调味料,可减除食物异味,食后令人口齿留香,但有小毒,应注意使用! |
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