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随着医学健康的普及，人们在对癌症闻之色变的同时，也开始积极地防癌控癌，各种“防癌蔬菜”“癌症克星”层出不穷，但事实上每种癌症的主要致癌物并不相同，与其吃更多的“防癌食物”，不如了解一下“致癌”物质都有哪些，才能更好的避开癌症，远离癌症。 胃癌：亚硝酸盐是导致胃癌的主要物质，它多存在于腌制食品之中，如腌肉、腌菜、熏肉、咸菜以及各种烧烤烟熏食物。虽然这些食物简单美味，在国人的餐桌上十分普及，但也要尽量减少食用，避免亚硝酸盐的摄入过量。 肝癌：黄曲霉素被世界卫生组织的癌症研究中心认定为一级致癌物质。它广泛存在于发霉的粮食之中，如玉米、花生等，所以平时需要注意，粮食一旦发霉就必须扔掉，不能继续食用。另外，含有黄曲霉素的发霉粮食，所制成的食用油依然会含有黄曲霉素，因此尽量不要食用没有国家检测过的土作坊自榨油，以免摄入过多黄曲霉素。 肺癌：令人意外的是厨房油烟回比雾霾更容易造成肺癌，这是因为做饭时产生的油烟会产生致癌物苯并芘，长期吸入则会导致患肺癌的几率。而且当食用油烧到150摄氏度的时候，还会产生一种丙烯醛成分，会造成咽喉炎、鼻炎等呼吸道疾病。 |
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