虎皮鸡爪的做法

经常逛豆果，尝试各种美食，今天给老公和四岁宝贝做了这款虎皮鸡爪，老公开始还以为买的呢，说了是本大厨我做的之后，连连夸好吃，哈哈，完全没辣椒，宝宝吃也可以，话不多说，速度上图啦啦！！

难度：掌勺(高级)	时间：1小时以上
主料
鸡爪500g	八角两个
嫩姜三瓣	香叶4片
老抽一勺	生抽两勺
蚝油一勺	桂皮两个
土豆或者红薯淀粉少量	盐一勺
糖两勺

虎皮鸡爪的做法步骤

1. 将鸡爪放入凉水里解冻后清洗干净，我买的是一斤鸡爪，大概十只左右。

2. 修指甲啦！！

3. 冷水入锅，中火将鸡爪煮熟捞出控一下水分后，忘记拍图了。

然后锅内放入色拉油，待油温起来后，将鸡爪入锅油炸。此时因为鸡爪有水分，所以油会四处飞溅，最好用锅盖保护好自己。

4. 这是炸好后的样子，美不美！

5. 放入凉水里浸泡两三个小时，中间可以换两三次水，水可以提前放冰箱冷藏，冷藏过得水出来的虎皮形状更好看！我的是直接拿凉水浸泡的。

6. 准备香叶，桂皮，八角，有生姜的话放点生姜。

7. 调汁:老抽一勺，生抽两勺，耗油一勺，淀粉少量，盐一勺，糖两勺，水少量。原谅马大哈的我，忘记拍照了。

8. 放入少量油，将香叶，生姜，八角，桂皮煸香。

9. 倒入调好的汁。在翻炒几下，马上感觉颜色变成红黑色了，这时放入鸡爪。

10. 看看已经上色了，可以在稍微加点水，再炒炒入味。

11. 放锅里蒸大概三十分钟，就好了，超级好吃。小伙伴也可以试一下，爱吃辣的也可以放点辣椒，不放辣椒也是美滋滋的啊！！