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过敏究竟有多可怕？！
经常会见到有身边的朋友对花粉过敏、酒精过敏、或是对某种食物过敏，以为这些都是小事，不接触不就没事了嘛~！然而，加拿大的一名11岁的小男孩，却因为过敏，导致眼睛失明！
据Daily Mail报道，加拿大一名11岁的小男孩，由于有食物过敏和湿疹，所以在饮食方面有很大的限制，只能食用土豆、猪肉、羊肉、苹果、黄瓜、麦片等... 长期下来，由于饮食的单一，他体内维生素a严重缺乏，最终导致失明！虽然已经到医院就诊，但医生认为，他目前的状况很难再逆转...
当他到医院就诊之时，已经视力衰弱长达8个多月，当时，他只能看到30cm以内的东西，此外，他的眼睛非常干涩，还患有夜盲症（缺乏维生素a的表现）。
血液化验的结果显示，小男孩体内维生素a的含量仅仅14.33μg/dl，远远低于正常范围25.79-48.71μg/dl。经过6周的治疗后，他的视力已经提高到20/800，但是这仍意味着他处于失明状态。医生表示，男孩的视力很难再提升了。
而对于食物过敏，目前没有根治的办法，只能不吃过敏的食物... 和加拿大这位小男孩一样，在隔壁美国休斯敦也有一个6岁的小男孩，从出生开始，能吃的食物只有7种，苹果、葡萄、西红柿、柠檬、香蕉、土豆还有普通大米。是不是觉得很不可思议？
就是这7种食物让这个叫Christopher Cataldo的小男孩度过了6年的时光。
Christopher开心的吃着薯格
Christopher患有一种叫嗜酸粒细胞性食管炎的病症，简写为EoE，这种病极其稀有且无法治愈，这也就意味着患有这种病的人食用、甚至是闻一闻大多数食物都有面临死亡的危险。并且Christopher的免疫功能不全，无法去人多的地方。
Christopher6岁了，这也就意味着他过着这种无法正常进食、无法与人正常接触交流的生活6年了。
最近Christopher能吃的第8种食物出现了，那就是一家炸鸡店的薯格。
得知这个消息的Christopher非常高兴，他终于能尝到其他食物的味道了。
Christopher的父母经常在这家炸鸡店为他外带薯格，薯格已经荣升为他最爱的食物，以至于他的梦想就是开这样一家炸鸡店。
过敏这个词是谁发明的？
1906 年，维也纳医生 Clemens vonPirquet 创造了“过敏”（Allergy）一词。此后一百年，过敏成为了全球性的疾病体验。过敏是一种因人体免疫系统失常，而对环境中某些物质（过敏原）产生过度反应的现象。花粉过敏和食物过敏是其中最常见的两种类型。
在欧洲，对普通人过敏的流行病学调查始于 20 世纪初；最晚在上世纪 90 年代末，主要发达国家的政府、学界和医疗机构，都对国民过敏情况进行了大范围、高频次、多维度的监测和研究。
欧盟和日本列出了麸质谷物、鱼类、花生、牛奶等 7 至 14 种强制性标注过敏原；美国的也列出了 8 种，但由于美国的法案未对非包装食品和餐厅做出强制标注要求，受到了不少学者的批评。
不含麸质食品标注
什么导致了过敏性疾病的流行？
问题来了，到底 19 世纪中叶之后的西方国家发生了什么，导致了过敏性疾病的流行呢？
问题主要出现在卫生环境变化上：19 世纪中后期，饮用水卫生在北美和欧洲得到高度重视，大量修建下水道和污水处理系统等举措，使得西方国家的饮用水和生活生产污水彻底分离开来，这大大降低了肠道感染性疾病的发病率。
20 世纪初，西方国家的卫生条件进一步改善，主要包括：
畜牧业迁出主要城镇，城市人口罹患人畜共患病的机会大为下降； 实施饮用水氯化消毒； 寄生虫和疟疾得到显著控制等。
这些改变使各种传染性疾病，特别是肠道疾病和结核的死亡率下降了 90% 之多。然而，这一时间段正是上文提及的过敏性鼻炎「发展壮大」的时期。
当过敏性鼻炎的流行情况趋于稳定的时候，哮喘接踵而至。
美剧《生活大爆炸》中爱德华对花生过敏
20 世纪后期哮喘的流行，主要可能和这一时期广谱抗生素开始大量应用，甲型肝炎感染率进一步下降，疫苗普及等因素相关。类似地，20 世纪后期，一些发展中国家的经济开始起飞，部分地区开始着手改善卫生条件的同时，过敏性疾病也开始逐渐在这些地方流行起来。
为什么富裕的现代国家过敏更严重？
卫生条件改善和过敏性疾病流行的相关性促使研究者们提出了一个有趣的理论——「卫生假说」：
卫生条件越好，幼年时期接触各种微生物 / 病原体的机会越少，则长大后出现过敏性疾病的几率相应增高。
证据来源于英国流行病学家斯特拉坎，他观察到，哥哥姐姐多的儿童更不容易过敏，因为家里人口多，小孩反复发生感染的几率也就更高，由此推论出幼年接触微生物是成年过敏性疾病的保护因素。
中国大陆居民哮喘患病风险最低，移居加拿大后哮喘风险变高
其实每个健康人身上都有超过 100 万亿个病毒、细菌、真菌等微生物，人体和这些微生物之间的复杂相互作用直接或间接的促进我们更好的适应所生存的环境。
这样看来，世界上最早的过敏患者都是医生，也许并非偶然。
卫生假说还能用来解释：为什么很多中国人移民发达国家后会过敏——他们的免疫系统早已适应一定程度的污染，环境太好反而会让其不适。
请尊重过敏患者！ 许多的过敏者因为自身的过敏症状“海鲜过敏”、“花粉过敏”、“酒精过敏”活得心惊胆战，却仍有许多不明所以的吃瓜者却认为这是一种矫情做作。
我们的身边其实很经常听到这样的话 “这都不吃，你真矫情！” “吃一口证明一下呗！” “不吃就是不给我面子！”
更有甚者听说了过敏者的过敏源后，会悄悄拿过敏者做试验，目的就是想看看过敏到底是怎么一回事。
这不就是在拿别人的生命开玩笑么？ |
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