烧烤酱油汁

大多数肉类的烧烤如果刷上酱油汁（也就是本章要为大家介绍的秘制烧烤香油）后，味道会变得无比的香，还能去除一些腥味，特别适合一些生烤的肉食类。

　　会者不难，难者不会，秘制烧烤酱油并不是想像中那么难做，大家只要按照我下面的比例和方法去配制，一定都是能配出很香的烧烤酱油汁的。

　　配料比例：

　　酱油（生抽）500克、纯净水100克、花椒粒2克、八角5克、小葱5克、生姜5克、鸡精10克、味精10克、大蒜10克、白糖5克。

　　配制方法：

　　（1）先把小葱切成段，生姜拍破切成小块、大蒜剁成末。

　　（2）把酱油、纯净水、花椒粒、八角、葱、生姜混合在一起放到锅内，盖上锅盖大火烧开后转小火熬5分钟再关火然后放凉。

　　（3）晾凉后把锅内的料渣打捞过滤掉，再加入鸡精、味精、新鲜剁细蒜末、白糖搅均倒入容器中即可。

　　配图流程：（因为本次是做教程，所以用料很少，大家在做的时候按照我上面的比例配制）


　　先按比例配好八角和花椒，红花椒或青花椒均可


　　小葱切成段，姜拍破切小，黄姜的味道更好一些


　　大蒜也要拍破再用刀剁细，这个不用煮，最后才放


　　全部材料一起放进锅内大火烧开后转小火再煮5分钟


　　把味精、鸡精、白糖、生蒜末放到煮好放凉的酱油汁中搅拌匀

　　小贴士：

　　1、做好的烧烤油尽量使用瓷容器来封装。

　　2、可以一次多做一些，放冰箱里冷藏，先不加蒜末，等要用的时候再加。