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爱吃香榧的你是否知道，香榧采摘下来之后，还要经过一段时间的后熟堆沤处理，才能进行炒制。所谓沤堆，就是将青果堆放在阴凉干燥环境，外种皮经过自然发酵易于剥落，里面的果实则完成营养转换的后熟过程，去壳后晒干才能进行炒制加工。据说这后熟堆沤环节相当关键，若是技术不过关，再好的香榧也炒不出好的味道。尽管这个堆沤环节非常重要，但普通榧农的堆沤经验却很缺乏。今年，在临安区工协等相关部门的努力下，一套新兴装置的出现，成功破解了后熟堆沤的技术难题。眼前这套香榧后熟堆沤控制装置，就安装在三口花桥炒货厂的堆沤仓库里，紧挨着装置的是一个小型实验室，实验室里正有部分香榧在进行后熟堆沤。与传统堆沤不同，利用这一装置，不仅免去了人工翻堆，还能提高后熟效率。
我会标准计量队长楼理敏高工说：这套装置还能突破传统堆沤20-30公分高度的限制，从而有效提高堆沤场地的利用率。这样一来，就能解决香榧产出“大年”，因各炒货厂收购能力有限，很多榧农由于堆沤失当，而导致香榧品质下降的问题。据了解，今年还只是试点，整个临安只在三口花桥炒货厂设了点，但从试验监测情况来看，经过该装置实现后熟处理的效果很理想。
明年，我会还将在更多厂区进行试验推广，力争在为广大榧农增加效益的同时，也为临安香榧提升品质、打响品牌增添动力。
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