好吃的早餐食谱大全肉松面包卷做法——按方子来做面包很好卷，面包出炉晾一、二分钟，至不烫手就可以涂沙拉酱撒肉松，这一步的动作一定要快，在面包还有温温的余温时卷成卷定型，只有这样，最后卷出的卷才不会断、裂。
用料 | 面团 |
| | 金像高筋粉 | 220克 | | 淡奶油 | 35克 | | 全蛋液 | 30克 | | 糖 | 25克 | | 盐 | 2克 | | 酵母 | 2.5克 | | 牛奶 | 85克（面粉吸水量不同，可酌情增减10克左右） | | 黄油 | 15克 | | 馅料及装饰 |
| | 芝麻 | 1小把 | | 沙拉酱 | 适量（抹面用） | | 肉松 | 适量（多一些，需要1小碗） | | 全蛋液 | 20克（抹面用，可用沙拉酱代替） | | 香葱碎 | 1小把 |
肉松面包卷的做法 将除黄油以外的材料加入面包机桶内（由于面粉的吸水性不同，可预留10克最后视面团软硬再慢慢加入），待揉至扩展阶段，可以拉出厚膜。加入黄油，继续和面至完全阶段。此时面团可以拉出薄且不易破的膜。 揉好的面团放在温暖处发酵至2倍大小。即手指沾面粉，在面团中戳个洞，洞口不回缩、面团不塌陷即为发酵满意。 发酵好的面团排气，揉圆，带上保鲜膜，饧15分钟。（此步骤忘记拍照了，以后补上）
要注意：排气要到位哦，不然烤出来的面包底会有麻坑！ 饧好的面，擀面杖擀开，大小与三能28*28金盘大小差不多即可。擀好的面片放入金盘中，用小刀将多出来的部分切掉。 用叉子在放入烤盘的面上细密的扎上小孔。 
将烤盘放入烤箱，烤网下放一碗热水，关好烤箱门，进行第二次发酵。 
面发酵至2倍大（高），自烤箱中取出。此时烤箱换烘烤档，180度预热。 
发酵好的面饼，抹上沙拉酱（或全蛋液），再撒上芝麻与香葱碎。 
放入预热好180度的烤箱内，烤15分钟左右，表面金黄，即可出炉 
取出的面包，在晾架上晾1~2分钟（不烫手即可），取一张干净的油纸，将面包倒扣，涂上沙拉酱，撒上肉松。 
在准备卷起的位置上用小刀轻轻的划两刀（注意不要割断），用油纸包着一点点的卷起来，放在一边定型至面包凉透。 
晾透的面包打开就可以切了。 
在面包两侧的切面，抹上沙拉酱，再沾上准备好的肉松，就可以开动了！
非常的松软好吃，肉松、香葱和芝麻的香混在一起，香的不要不要的！ 
小贴士1、面团一定要和的非常非常的柔软，且可以拉出薄而不易破的膜。
2、一发后排气一定要到位，否则烤出来的面包底不平，会有麻坑，也影响组织的松软口感。
3、整型的时候要擀得薄而均匀，厚度最好不要超过5mm，这样后面烤出来的面包才不至于厚而不好卷。当然也不用担心浪费问题，多出来的面团大家可以再整形成喜欢的样子，做成小餐包。
4、面包出炉晾一、二分钟，至不烫手就可以涂沙拉酱撒肉松，这一步的动作一定要快，在面包还有温温的余温时卷成卷定型，只有这样，最后卷出的卷才不会断、裂。
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