所谓冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤!可见菌汤的益处有多大,我做的这道菌菇汤,选用了多种常见菇类——蟹味菇、杏鲍菇、金针菇、凤尾菇,这些菌菇市面上很容易买到,价格也很亲民,很适合做家庭菌菇汤,煮好后的汤是奶白色的,颜色诱人,此汤虽然是一道素食汤,但其味道也是鲜味十足,绝不亚于鸡汤、鱼汤之类的。大家喜欢就收藏起来做做看哦! 【蟹味菇】:清脆可口、具有独特的蟹鲜味,增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等; 【杏鲍菇】:肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化等功效; 【金针菇】:口感滑溜,营养成分丰富,特别赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能; 【凤尾菇】:肉肥味美,含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,具有防癌、抗癌的作用; 【材料】:蟹味菇 1把、杏鲍菇 1个、金针菇 1把、凤尾菇 1大把、姜 3片、料酒 半勺、盐 适量、 【做法】: 1、将蟹味菇、金针菇、凤尾菇切去根部,放到淡盐水中浸泡片刻后沥干水分; 2、将杏鲍菇洗干净切小片; 3、热锅后倒入少量油,放姜片爆香; 4、倒入洗净沥干后的杂菇翻炒一会儿; 5、倒入半勺料酒,继续翻炒几分钟 6、把炒好的菇放到锅中,加适量的清水(水量按平时人数来定) 7、盖好锅盖后用中火煮沸后转小火继续煮半小时; 8、最后关火前放盐调味即可。 【小提示】: 1、先锅里炒一炒味道好像不这么重了。 2、用鸡汤或高汤代替清水,煮出来的菌菇汤味道更好喝! |
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