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一、糖尿病饮食控血糖重大意义：
二、糖尿病饮食治疗技巧： 1、定时定量和化整为零： （1）定时定量是指正餐。推荐一日三餐，规律进食，每顿饭进食量基本保持平稳，其目的是为了与降糖药更好地匹配，不至于出现血糖忽高忽低。 （2）化整为零是指零食。在血糖控制良好的情况下，可以限量定时吃水果，以补充维生素等微量营养素。但吃法与正常人不同，一般不要饭后立即进食，可以选择饭后2小时食用水果，吃的时候将水果分餐，如：一个苹果分2～4次吃完，而不是一口气吃完，分餐次数越多，对血糖影响越小。 2、吃干不吃稀： 建议糖尿病病人尽量吃“干”的饮食，如馒头、米饭、饼，而不是吃面糊糊、粥、泡饭、面片汤、面条等，主要是越稀的饮食，经过烹饪的时间越长，食物越软越烂，就越容易消化，则升糖越快，所以各种粥类都不宜吃，例如：大米粥、小米粥、玉米粥等。 3、吃硬不吃软： 糖尿病饮食中，同样是干的，推荐“硬一点”而不是“软一点”。 3、糖尿病人吃肉的健康顺口溜 吃四条腿的不如吃两条腿的 吃两条腿的不如吃没有腿的 4、糖尿病饮食的合理搭配 每日五色蔬菜： 红色（番茄等） 绿色（绿叶蔬菜） 紫色（紫甘蓝等） 黄色（胡萝卜等） 黑色（黑木耳、蘑菇等） 三、糖尿病饮食的主食五谷杂粮都要吃！ 糖尿病饮食控制关键在于主食的控制，一定要五谷杂粮都要吃，不要只吃粗白米面，这样血糖升高快！ 五谷：水稻、小麦、玉米、大豆和薯类 杂粮：高粱、谷子、荞麦(甜荞、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。 四：糖尿病人吃蔬菜水果的原则： 蔬菜要多吃绿叶类的，根茎类的不是吃的越多越好，比如土豆、山芋、豆制品、南瓜、玉米、花菜等必须适量；青菜、菠菜、芹菜等绿叶蔬菜富含纤维素，可以适当多食用，黄瓜、西红柿等富含水分，也可以适当多吃。 水果吃的原则是，如果您的血糖控制不佳，请不要吃水果。如果控制良好，可以在减少部分主食的前提下，每日分次(不要一次吃完)少量食用猕猴桃、柚子、石榴、西瓜、草莓、梨、苹果等水果，每天不超过200克。 五、糖尿病人饮食治疗重点之：不要过份限食！ 在糖尿病患者中存在两种截然相反的错误观点。一种是认为不需控制饮食；另一种是以为吃得少血糖就好，认为吃得越少越好，每餐只吃一点饭，这都是错误的！ 1、相反：进食过少不利于糖尿病病情控制 为减轻胰腺负担，缓和高血糖症状，医学家们提出应合理控制碳水化合物的摄入，这是糖尿病饮食治疗的关键，但决不是像有些人认为的饮食治疗就是不吃或少吃主食。目前，提倡糖尿病饮食应为“高碳水化合物”。即在保证正常营养能量供应的基础上，使碳水化合物的摄入量占总能量的50％～60％。 糖尿病饮食治疗的真正含义是调整饮食结构，制订健康的饮食计划，使饮食适合病情的需要，但并不意味着要饿肚子或完全放弃所喜爱的食物。 医学研究证明，如果糖尿病患者对主食限制过严，经常处于半饥饿状态，也会影响病情的控制。 2、 糖尿病进食主食量因人而异 至于每天进食量多少才合适，应由医生根据身高、体重、活动量及病情来估算。尚有少数患者，误认为只要不吃含糖甜食就行，对米饭、饼干、花生等食物不加任何限制从而使病情久久得不到控制。事实上，米饭、饼干、花生等都属于淀粉类碳水化合物，消化吸收后必将分解成葡萄糖，如不限制，必将引起血糖升高。 正确的饮食治疗应是在控制总能量的前提下，根据三大营养物质比例来进行分配，其中碳水化合物占50％～60％、蛋白质占10％～15％、脂肪不超过30％。饮食应以淀粉类食物、优质蛋白质即动物蛋白（鱼肉、鸡肉、牛奶、鸡蛋、瘦肉等）和多种纤维食物（蔬菜）为主。水果也并非都不能吃，但若进食水果，必须相应减少主食，以维持营养平衡，防止碳水化合物摄入过多。对血糖控制不好的糖尿病患者，是不能吃水果的。 事实证明，科学地控制饮食是糖尿病患者最根本的治疗措施。尤其是轻症患者，甚至只需饮食控制，就可控制高血糖。 六、糖尿病饮食治疗之：限盐非常重要 食盐是日常生活中不可缺少的调味料，也是人体钠和氯离子的主要来源，对维持人体生命活动有着重要的作用。 但是，如果摄入过多的盐，会增强淀粉酶活性，引起血糖浓度增高，导致糖尿病患者病情加重。糖尿病患者饮食以偏清淡为好，应该在科学的指导下进行低盐饮食。 低盐饮食的要求 我国推荐健康人每日吃盐总量不能超过6克，糖尿病非高血压患者每日摄入盐量应在5克以下，高血压患者和糖尿病肾病患者不超过3克，如病情加重则限制更严，每日进盐量不应超过1克。 （一个去掉内部胶垫的啤酒盖装满为6g） 低盐饮食除限制食盐的摄入外，还应减少含盐的食品的摄入，如黄酱、甜面酱、酱油、咸菜、咸鱼、咸肉、咸泡菜等。糖尿病患者要提倡“食不达咸”，如果感觉咸了，一般食盐就超量了。 如果肾功能衰竭，则要低钠膳食，即每日钠的摄入量不超过500毫克，除烹调时不加食盐和酱油以外，凡含钠高的食品及蔬菜也应限制，如用发酵粉或碱制作的馒头、糕点、饼干、挂面、味精等，蔬菜中含钠多的蔬菜有芹菜、茴香等。 低盐饮食的烹制方法 对糖尿病患者来说，限制糖的摄入可以理解，但他们可能难以接受限制盐的摄入，多数人认为低盐饮食很不“下饭”，影响食欲。下面介绍一些低盐饮食的烹制方法。 1、尽量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能够刺激味蕾，增进食欲，如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。 2、集中放盐。把盐末直接撒在菜上，味蕾受到强烈刺激，会唤起食欲。 3、可用醋、芝麻酱、蕃茄酱等调料增加食欲，如醋拌凉菜，或芝麻酱拌茄子、番茄肉片等。 4、多吃菌类。以蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜，味鲜色浓，并有补益功能，可加少许盐或不加盐。菌类还有软化血管的作用。 只要能掌握以上这些简单的方法，坚持低盐饮食，就能提高您的生活质量。 |
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