 “必须是俺们白洋淀本地活鱼，要的就是一个鲜，感谢老铁！”10月18日，雄安新区安新县端村小冯在自家边炖鱼边直播。一方水养一方鱼，白洋淀的水域广阔，水草丰美，荷花茂盛，芦苇丛生，白洋淀的鱼也就兼容了这荷之清香，水之甘醇，苇之柔韧。 (来自:片儿) 土生土长的白洋淀人小冯介绍起白洋淀炖鱼文化滔滔不绝，他说从明代那时开始，白洋淀由于水陆交通四通八达，商贾云集而吸引不少各地名厨来这里开办餐饮行业，传播了许多烹饪绝招。到明末清初，就有了 “金苏桥，银胜芳，不如新安一后晌”的说法，新安就是现在的雄安。 (来自:片儿) “我早上五点多就起了，要去淀上拉鱼，还要去准备其它食材”在雄安新区安新县很多人都知道小冯家的炖鱼，每天家里七八口人忙的不亦乐乎。 (来自:片儿) 除了炖鱼，当地的螃蟹和小龙虾在这个季节也是最肥美的，很多客人为了吃的丰富多少也会点一些。 (来自:片儿) “炖鱼要铁锅柴火加上新鲜的鱼本地水，这样的炖出来的鱼才好吃，我们家是30块一斤，一般都是6斤以上的大鱼”小冯家的炖鱼除了放本地的大鱼外还要放些排骨和本地鸡蛋。 (来自:片儿) 当年白洋淀的渔民做鱼，水都要舀淀水，很少加佐料，据说风味绝佳，如今的淀水不再是活水，那样的口福是无法享到了。但是白洋淀炖鱼如何做的好吃，确实传承了下来。 (来自:片儿) “现在慢慢进入了旅游淡季，所以有时间直播，最多时候几万粉丝，直播我也不让网友打赏”小冯说。“即便是淡季，到他家吃炖鱼也要提前3个小时打电话，如果不预定没位子哦。”一位本地村民骄傲的说。 (来自:片儿) “没想着成网红啊，只想着通过直播宣传家乡，让更多人能到我们家乡来，品尝这里的美食”小冯说。 (来自:片儿) “白洋淀炖鱼不仅是一种美食，也是一种文化，我们在原来的基础上也不断改良、创新，希望把我们的白洋淀饮食文化发扬光大。”小冯说。 |
|
|
