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黑木耳真的能清血管吗?

2017-10-20  静幻堂

“多吃点木耳,对血管好”是饭桌上常听到的话语,民间认为黑木耳是血管的清道夫,网上也流传黑木耳有“养生万灵丹”和“植物性燕窝”的美称。黑木耳真能帮助我们清血管吗?

黑木耳又叫黑菜、木耳、云耳、桑耳,属木耳科,木耳属,是我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡,据有关资料记载我国早在4000 多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用。《礼记》中有关于帝王宴会上食用黑木的记载,中医认为,黑木耳味甘性平,有凉血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔疮出血、便秘带血等。

现代医学研究从黑木耳中分析出多种生物活性物质,其中黑木耳多糖作用突出,例如有科学家从黑木耳中分离除了一个多糖,由L-岩藻糖、L-阿拉伯糖、D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、葡萄糖醛酸等组成。科学研究发现黑木耳多糖对我们身体的血液系统具有多方面影响,如用木耳多糖50毫克/千克给小鼠静脉注射、腹腔注射、灌胃,发现任何一种处理方式都能对小鼠血液产生明显的抗凝作用;科学研究人员通过抗血栓形成实验发现兔子口服木耳多糖18.5毫克/千克,可以明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间、缩短血栓长度、减轻血栓湿重和干重、减少血小板数、减低血小板黏附率和血液粘度从而最终达到抗血栓作用;还有研究报道,以每天300毫克/千克的黑木耳多糖对高血脂症小鼠连续给药12周,结果发现小鼠血清总胆固醇含量和动脉粥样硬化指数明显降低了。

众多科学数据表示,黑木耳多糖的确具有保护血管组织的功效,因此可以认为它具有一定的“清血管”作用。但是营养学讲究的是饮食均衡、合理、多样,我们只能建议大家常吃黑木耳,不能只靠黑木耳来当“血管清道夫”啊!

张帆 营养学博士

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黑木耳可以清血管。

这是因为黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分,其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当,可降低血黏度,使血液流动畅通。北京心肺中心的研究结果已证实,每日泡发10~15克黑木耳食用,即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用,有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。

此外,黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外,起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用,对胆结石、肾结石等也有化解功能。

研究还发现,脂质过氧化与衰老有密切关系,黑木耳还有抗脂质过氧化的作用,使人延年益寿。因而,使用黑木耳烹调菜肴,不仅菜式多样,具有香嫩爽滑、引人食欲之特点,而且有益于人体健康,是一种理想保健食品。

因此,中老年人经常食用黑木耳,或用黑木耳煮粥,对清理血管及防治多种老年疾病,抗癌、防癌、延缓衰老,都有很好的效果。

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不能!血管一但硬化回天无力,所以要健康饮食,减少饱和脂肪酸摄入,注重户外运动。吃黑木耳也不能吃新鲜的,吃鲜货有害健康,一定要晒干吃,也就是说要吃干货。

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