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清代宫廷蕴含着丰富的养生保健、防治疫疾、美容养颜等方面的宝贵经验，其用药精当的医方、考究科学的饮食搭配，对当今的养生疗病仍具有重要的指导意义。而其中简便易行的代茶饮更是极具特色。 经过漫长炎热的夏天，到了秋季，人体内容易化热生火,积热于肠胃,部分人因此会出现胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等症状。秋气与肺气相通应，主气为燥。在中医病因学中，燥既为正常的自然界六气之一，又为外感病因中六淫之一，称为“燥邪”。燥邪易伤津液，会导致人体出现如口干唇燥、鼻咽干燥、皮肤干燥甚则开裂、毛发干枯、小便短少、大便秘结等临床征象；而燥邪又最易伤肺，使肺津受损，宣肃失职，从而出现干咳少痰，或痰黏难咯，或痰中带血，甚则喘息胸痛的病症。 时值深秋，正是需要清燥润肺的时候，清代宫廷中还有很多以药代茶的茶饮方适合秋季饮用。 1、金果麦冬饮原方：麦冬三钱，秋梨一个。现代建议用量：麦冬9克，秋梨1个。 制法及服法：将麦冬洗净，秋梨切块，一同加入沸水中煎煮3分钟～5分钟，待水温适宜时饮用。已煎煮好的秋梨亦可一同食用。水煎代茶。 点评： 本方为道光十一年五月二十日孝慎成皇后所用调理方。医案中还可见该皇后平素常用麦冬、竹叶、灯心草等药。从方药推断，该皇后可能经常有阴虚内热，表现为舌干口渴、心烦之症。方中麦冬性微苦，味甘，具有益胃生津、养阴润肺、清心除烦的功效；秋梨则是日常生活中十分常见的“药食同源”之品，其性凉，味甘、微酸，具有生津润燥、清热化痰的功效，一般人群均可食用。本茶饮适用于肺胃阴虚有热，或心阴虚内热所致的症见口渴、鼻咽干燥、干咳、便秘或伴有心烦、失眠等人群。该茶饮药味简单，日常应用时可酌情加减，如肝火较旺伴有目赤肿痛、头晕目眩时可加入菊花同用，若咽喉疼痛、声音嘶哑症状明显时可加用胖大海，若心烦失眠症状较重时可加入莲子心以清心安神。但需要注意的是秋梨性质偏凉且含糖，故平素胃寒、脾虚便溏或患有慢性胃肠炎及糖尿病的人慎用。 2、秋梨柿饼代茶饮原方：秋梨半个，柿饼一个。 制法及服法：先将去蒂后的柿饼放入清水中浸泡10分钟～15分钟，以使其中的有效成分充分溶出；将秋梨切块，与浸泡好的柿饼一起放入沸水中煎煮3分钟～5分钟，待水温适宜后即可饮用。煎煮好的秋梨与柿饼亦可食用。水煎代茶。 点评： 此方记录于咸丰皇帝还是四阿哥时的一则医案：“（四阿哥）肺热感寒，以致憎寒壮热、咳嗽头痛、腰腿酸痛、倦怠懒食。”经御医调治诸症好转后，以秋梨柿饼代茶饮清肺止咳。 方中的秋梨和柿饼是日常生活中常见的食物，秋梨清热润肺，柿饼清肺止咳，作为代茶饮，具有清热润肺、生津止渴、止咳的功用，较适用于肺热阴虚所致的咳嗽、咽干口渴等症。许多慢性咽炎患者常有咽痒咽干、干咳无痰或有痰不易咳出甚至伴有恶心呕逆等症状，尤其适合服用此茶饮。若伴有心烦、失眠症状亦可加用百合、酸枣仁以宁心安神。 3、麦橘代茶饮原方：麦冬三钱，枳壳一钱，橘红一钱五分，桔梗二钱，羚羊角一钱，生甘草四分。引用秋梨三片。 现代建议用量：麦冬9克，枳壳3克，橘红4克，桔梗6克，羚羊角粉（现代常用山羊角粉或水牛角粉代替）3克，生甘草2克，秋梨半个。 制法及服法：秋梨切片后与麦冬、枳壳、橘红、桔梗、生甘草一同放入沸水中煎煮5分钟～10分钟，置于水杯中待饮。待水温适宜后再将山羊角粉或水牛角粉加入杯中一同饮用。煎煮后的秋梨亦可食用。水煎代茶。 节选自《清宫医案精选》 |
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