卤菜有约：跟母亲学做的花卷, 教给你了

小时候觉得白白的圆滚滚的馒头吃起来很无趣。花卷就不一样了，卷卷的造型，比馒头多一点的葱花和盐味，吃起来觉得更好吃和有趣多了。母亲总爱做一笼花卷等着子女们放学回来吃，等着儿孙起床上学的时候吃。长大以后吃到各式各样的面点，都还是觉得花卷的味道无可替代。


　　材料：面粉200g、酵母3g、鸡蛋1个、小葱适量、盐少许、香油适量、白芝麻适量、温水适量

　　步骤：

　　用温水把酵母化开。面粉倒入盆子里，加入酵母水。用手揉成表面光滑的面团。盖上湿布进行放在温暖处进行发酵。面团发到2倍大，扒开里面是蜂窝状，面就发好了。


　　2.将发好的面团拍扁排气，再次揉成团。松弛15分钟（也就是醒发，目的是为了让面团放松，这样后面第二次发酵时才会发酵得好，这步一定不能忽略）。面团松弛的时间里，将香葱切碎，用油拌匀备用。


　　3.将松弛好的面团擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂上薄薄一层油，撒上芝麻和葱花


　　4.将面片卷起来，分成10等份。



　　5. 把切好的两块葱卷，一块上一块下叠起来，


　　4.然后用筷子从上往下压，筷子要与葱卷长的边平行再往下压。


　　5.压好以后将两头往中间向下收圆，依次把所有葱卷都整好形状，摆放在蒸笼里。


　　6.将摆好葱卷的蒸笼放到盛有凉水的蒸锅里，不要开火，盖盖子醒发十分钟。醒发过后开大火，水烧开后蒸10分钟左右就关火，关火后焖3分钟再揭开盖子。（蒸的时间根据花卷的大小适当调整）


　　一步步的看下来你肯定也学会怎么做花卷了吧，收藏起来周末做给自己和家人吃吧。如果喜欢吃辣的小伙伴也可以在撒葱花的步骤撒上一点辣椒面哟，将你喜爱的食材加进去做个不一样的花卷似乎也不错。你有什么新奇想法吗，来评论区聊聊吧！