自制山楂罐头

   

       山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。

山楂的食用功效：

1.降血脂：防治心血管疾病，降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用
2.开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂 。
3.活血化瘀，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效 。
4.可治疗腹泻，山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分 。
5.抗衰老，山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
6.促进子宫的复原，山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

       这个季节山楂特别多，也有好多种吃法，从来不会做只会买着吃，新鲜的山楂也只会咬着吃，今年就尝试了自己做山楂罐头，还不错味道也很好，在这里晒出来卖弄一下，哈哈，有兴趣的朋友也可以试试看自己亲手做的和买的有什么不同........

       做完了才知道其实做法也很简单，下面我来介绍一下：

1、呵呵，当然先要把山楂、冰糖、白砂糖、盐买回来。

2、山楂用盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净。

3、用筷子去掉山楂蒂和核。

4、锅内放入清水,倒入冰糖和白砂糖融化开并等水开

5、加入去核的山楂熬到黏稠状即可。

6、出锅啦！是不是很有食欲啊！酸酸甜甜的很好吃！

7、准备好的空瓶子和盖子洗干净用热开水烫一下，控干水分。把煮好的山楂果肉连同糖水一起舀到瓶子里，糖水距瓶口8公分处，用力把瓶盖趁热拧紧，倒立放置形成真空可以保存很长时间，等到自然冷却后即可放入冰箱冷藏保存。

小贴士：

1、山楂可用盐或者生粉清洗，可以有效去除山楂表面的灰尘。 

2、山楂入锅熬煮时间不宜太长，否则容易使果皮开裂，但是个人认为在自己家食用可以稍微裂开一些更有味！ 可以根据自己的口感调整煮制时间，当然还有甜度也可以自己掌握！

3、糖水冷却以后会更加黏稠！

学会了吗 ？快来试试吧......