农村晒的干菜，省钱又好吃

在农村，有好几种常见的晒干菜，这是农村老家一代代传承下来的。农村有的地方没有反季节蔬菜，即使有也要用钱买，所以在农村很多人就把当季的蔬菜，晒成干菜储存起来，这样到冬天的时候还能吃上菜，晒干菜和新鲜蔬菜比起来，也有种不同的风味呢。

晒豆角

秋天，地里的豆角疯了似的长。地里种一片豆角，天天吃都吃不完。所以农村人就会把豆角拿来晒，把豆角蒸七分熟，然后摊开在院子里晒干。或者用线串起来，挂在院子里的铁绳上，晒得更好，到了冬天就可以拿来做成咸菜吃了。

茄子干

秋天大家都会在自家小菜园里种十几棵茄子，记得小时候奶奶经常把吃不完的茄子晒成茄子干，因为茄子干是我最爱吃的，茄子干特别好做，首先把茄子蒸七分熟。然后把茄子相连，一个个跨在铁丝上，挂出去暴晒就好了。等到冬天的时候把茄子干泡发一下，炖小土鸡、炖大锅菜，那茄子比肉都好吃都香。想想就忍不住流口水了。

地瓜干

其实地瓜干是农村人给自家孩子做的零食。记得高中出去上学住校的时候，每次回家都要带上一些地瓜干去学校。挖好地瓜，洗干净去皮、然后再切成片蒸熟。蒸熟以后放凉就摊在阳光下晒了。地瓜干硬硬的很有嚼头，味道甜美甚至还带着太阳光的味道，是农村孩子冬天里最好的零食了。

在农村还有很多美味健康的晒干菜，而且即天然又好吃，这些晒干菜就是拿到集市上出售，也能卖个好价钱呢。