今天重阳节，特介绍南宋名菜＂蟹酿橙＂。
南国橙子火气壮，阳澄湖蟹性微凉。果酸蟹肉成绝配，维C蛋白好搭档。水边品茗话旧事，东篱把盏菊正黄。祈愿父母身长健，年年登高说重阳。 金齑玉脍
吴中莼鲈堪称奇，张翰辞官归故里。菰莼原为瑶池物，玉簪橙条尚需齑。 黄芪炖鸡
土鸡炖煮家常法，黄芪枸杞有密方。千煮万炖真味出，浓浓亲情尽在汤。 酿荸荠
荸荠去皮又去蒂，猪肉虾仁捣成泥。老少团圆喜融融，此菜也可解酒的。 都曾水中舞翩迁，卸去龙甲来人间。美玉隹茗浑天然，香醇味雅诱垂涎。 响铃也可入油锅，将军骑驴绕城郭。为解腹中馋虫瘾，百里路途能奈何? 杨公戍边抗敌豪，岳家子弟气冲霄。钓台琉球收复日，杭城再做定胜糕。山珍海味好标榜，乔装打扮靓模样。当知菜肴入口中，罗卜咸菜最润肠。饮食三餐为基本，燕鲍翅肚太诱人。待到腹鼓三高后，方悟五谷最养身。羊大为美好润颜，游弋精灵巧成鲜。人间有若此滋味，只作员外不羡仙。鲥鱼离海为子孙，千里迢迢到富春。上天忽降拦江坝，今人无缘见真身。 南瓜做球好造型，内藏鹅肝颇新颖。果糖肝酱奇滋味，勾起吃货馋虫心。 百年转瞬太匆匆，人生难得一轻松。釆来蕈菌炖豆腐，酸甜苦辣一锅中。 自已家中自夸张，袒胸露背又何妨。手擎筒骨大碗酒：大风起兮意飞扬。 林蛙焖参热力张，益气补精好滋养。纵使天降鹅毛雪，梅下操琴效嵇康。 包菜原来也有心，层层裏围太苦辛。横七竖八剥离尽，留下真心待真情。 蟹黄包，立冬时节最佳点心。
包子馒头北方粮，湖蟹原难过长江。浑然天成奇鲜味，哀叹笠翁未曾尝。 人类进化几万年，猿㺅只对果垂涎。员外教你健康法，主餐果蔬伴鱼鲜。 三角豆包是昨日的信笺，珍藏着儿时的期许，儿时的渴望，儿时的梦幻。缭绕的白雾，蒸腾着岁月的沉淀，弥漫着榆荫下的竹笛，原野里的牧歌，牵手时的欢颜。斗转星移，时光荏苒，11月11，这特殊的时间，让我们一起来品鉴，品鉴找不到的青春，走不回的少年；品鉴丢失的纯真，遗忘的初恋。。。李渔宴之一一四美羮
膏黄本是蟹之魂，莼鲈之思报慈恩。蘑菇伞下聚灵气，笠翁独创四美羮。湿地向晚溢金光，芙蓉初榭风犹香。莲子莲藕小水菱，秋韵也可用心尝。 家在临安野竹园，闲情偶记第一篇。开国大宴头牌菜，隨园诗话傍林鲜。 火腿炖鳝足够鲜，添上竹笋好诱仙。佳味出自母亲手，养育之恩大于天。 东坡诗评放翁书，米糕入口润如酥。粗粮细做慈母累，高堂康健是儿福。 暮秋原野色己单，山涧幽谷觅幽兰?何如寄情手中刃，削盘罗卜做牡丹。 临时烹调太匆忙，调味配色又迷惘。菜中注入情与义，祝福生日喜洋洋。蔗糖熬酱是难题，千丝万缕更堪奇。北风萧瑟桔甘甜，裹围好作御寒衣。 配菜原无理可争，第一要素适口珍。精心烹制作艺术，诚信关键是货真。 东坡夜访竹筠轩，留言千年成美谈。门前无竹俗士相，桌上缺肉瘦人馋。嫩笋长煮鲜味出，肥豕久炖汤始甘。你中有我喜穿越，员外把盏举箸欢。 李渔宴之不可言
笠翁纵有经纬才，写尽天下美味鲜。唯独面对蟹公子，谦虚哀叹＂不可言＂。 什锦砂锅不费钱，毎遇此菜口流涎。只缘儿时多饥苦，家家靠它过大年。 只只罗卜排成行，美味滷汁作衣裳。此菜原为冬瓜做，谁人能识真模样? 羊肉酥糯味大甘，煎饼香脆略加盐。拥衾苦读昏欲睡，此物最是耐饥寒。 西湖十景宴之柳浪闻莺
烹饪食史费思量，孤影白发漏夜长。珍馐美味细琢磨，粗茶淡饭填饥肠。餐桌能添香与色，鬓角怎少雪和霜？天下学问皆苦泪，研作世人翰墨香。 烹饪难登大雅堂，伊尹只身入华章。勤研佳肴嫌昼短，苦读食史期夜长。寒塘鶴影无暇顾，冷月花魂传幽芳。可怜夜半无眠时，做碗馄饨抚饥肠。火焰角螺太诱人，古菜新做也推陈。口中满漾大海味，耳边犹闻波涛声。 盐肉虾干劲太冲，黄芽能将两者容。美味向来不单调，相依相存好过冬。 前次所做罗卜总感缺憾，重新做过，希望比上次的好。
香油罗卜成牡丹，装盘犹象作画展。菜品滋味纯且正，感观惊艳难复难。大地赐我万般念，泼墨工笔须自然。一朝上得餐桌后，口齿愉悦两眼欢。 许愿池边痴情种，依上澳洲龙王宫。不求黯然销魂味，只缘身在苦恋中。
（意大利黑松露蒸花斑龙虾仔）。 冬笋河虾煮大汤，菜根煨透第一香。江南烟雨隆冬夜，好诗伴我回故乡。
（霉干菜头煮虾笋） 各路食材齐登场，鱼头慢炖满屋香。一顿晚餐一身汗，厚碌高官能做汤? 一位朋友不慎扭腰，苦在未能为其分扰。喜素食，做一八宝菜慰之。
豆腐盒装豆芽菜，丝丝缕缕皆关爱。靑鸟噙枝捎音讯，巫山己去是云海。 本味牛肉
烹饪最重是自然，大俗大雅皆美谈。陈确待客粥一碗，张岱宴宾茶满船。淸蒸淸炖淸汤水，辣炒辣爆辣翻天。別出新裁有佳味，饭稻羮鱼话江南。烂煮黄豆慢炖肉，万滾千炆汤水稠。最是百姓家常味，能去疲乏能解忧。 天太黑，午夜梦难回。枯枝月影花无迹，燕子何时再南归。更进酒一杯。 路近城南腿灌铁，沈园霜冷絮满阶。百转淸洌春波水，千年沉重柳枝鹊。黄滕酒慰远来客，红酥手解旷世结。惊鸿倩影何去处?堂上燕子尚啼血。出世恰逢倒霉年，粒米如珍堪可怜。猪肉鸡蛋天廷物，百姓哪敢有贪念。罗卜土豆尊上品，薯藤榆钱充好饭。苦难虽去当铭记，国之根本民为天。各路精英齐登场，远赛火锅涮羊汤。紧烧慢炖味舒展，海韵山魂气绕梁。孤曲独奏太单调，琴瑟和鸣才交响。启坛荤香飘四邻，佛闻弃禅越高墙。 坛烧八宝古韵绵，鸡汤海蚌新味鲜。榕城但有郭君在，谁言大巿不隐仙。（一位爱极烤鱼，且长期在外的朋友）
问君归期何期?北国冰封千里。他乡终非长留地，雪花晶莹透，转瞬溶化期。
儿时记忆长忆。上树下河堆泥。梦中相遇恍隔世。不见旧时容，头上发己稀。 酱肉柔糯笋甘爽，舌尖秧歌齿留芳。此菜上桌新年到，慈母念子子恋乡。 带鱼常登百姓桌，干煎葱油炖罗卜。舟山纯种已绝迹，只缘人类烂捕捉。冬至狗肉滾三滚，神仙闻到站不稳。谷烧三碗顺㗋下，俺是景阳打虎人。肉丝冬笋炒年糕，冬至如年赶热闹。尘世己无张仲景，人间何来袪寒膏。毎到冬日望眼穿，期待瑞雪兆丰年。长日阴雨风刺骨，鲜虾罗卜好驱寒。 世人都祈活长年，岂知长年在眼前。劳逸适度心胸广，基本食素尤关键。 蟹肉美味性太凉，洋葱辣椒热力张。且看漫天鹅毛雪，直教南国变北疆。 食罢饺子别冬风，心如止水月当空。昨日依稀三潭梦，新年祝福南屏钟。 文无佳句梦难成，菜不惊人信手焚。新年宏图今开笔，先画小鸟好迎春。 暖身饱腹少年朣，往事依稀己朦胧。端碗抬头观脸色，吞咽低眉卷残风。半百蹭蹬稻粱谋，一生探研美食功。祈愿儿辈多平顺，餐餐欢颜酒一盅。 汤汁淡放琥珀光，袅袅飘散芝兰香。若即若离苔藓味，老樅水仙好珍藏。凡事设想再周全，结局总难求圆满。做道甜点慰友朋，若有善果该心宽。 鲜虾豇豆不搭界，稍事加工堪称绝。五味天成性自然，轻重多寡靠分解。书读三遍知肤浅，思到深处情胆怯。世事皆有因与果，孰重孰轻细拿捏。 豪宅奢服仅御寒，海错山珍也三餐。生活应有大乐趣，家常便饭养天年。 无暇回首慨流年，奔波劳碌不计天。但求盘中常变幻，最喜忙里能偷闲。 几人曾记刘安郎，温软润泽世人尝。方方正正形拙朴，清清淡淡渗豆香。圣叹哀叹文如虎，秋白告白情堪伤。人品若能似豆腐，来时洁净走时芳。 佳肴如同夫妻缘，找到感觉可入盘。形状口味信手调，互亲互爱展芳颜。 三更残，柳烟寒，长夜孤寂立危栏。松无语，梅不言。云横西天，月泊幽兰。叹，叹，叹。
石中泉，为谁潺，未央寒夜人难眠。辰星淡，青灯暗。欲诉相思，六弦空弹。算，算，算。 釆来含露第一芳，揉罢粉团指犹香。不为饕餮腹中食，只搏伊人回眸光。 自古有训食为先，民之根本裹腹安。他年得闲归家去，一茶一饭一溪湾。 第一大鲜是海错，好吃清蒸与白灼。食物各有妙滋味，慢嚼慢品细琢磨。 烧烤烹饪最古风，烈焰炙物妙无穷。刀剑击节长歌饮，生当人杰死亦雄。 青翠欲滴惹人馋，消脂去腻好下饭。裹身当是布衣暧，咸菜豆腐最坦然。 今天一位小朋友生日，炒盘面贺之。
莫道青春总无过，人生失意常居多。利碌坦途迷人眼，欲受大仼须砺磨。映雪悬梁明心志，割股让梨任评说。喜见弱竹节节起，曾经沧海不蹉跎。 （鸡汁鳗鱼）
鳗鱼功用本草藏，袪风养颜起大阳。华夏男儿当矗立，跃马横刀刘关张。 （小煎羊排）
常忆儿时高原样，风吹草低见牛羊。碧水绿洲湛蓝天?从前曾经或过往。 （葱包桧儿）
华夏名点多如毛，葱包桧儿第一道。精忠报国慈母训，还我河山壮士嚎。守疆岂止赖戎衣，厨人袒胸直面刀。倘使岳家子弟在，荡平倭寇钓鱼岛。（油墩儿）
居士百里来进香，饥肠碌碌饿得慌。不论水煮与蒸烤，哪管方圆和短长。最是油汆蒲团物，赐名＂油墩＂算褒奖。典故己传百余年，罗卜咸菜裹面浆。 （四生火锅）
大寒时节黎明前，春信萌动不夜天。炭火炉边围团坐，醉意微醺话新年。 （密制牛肉粒）
肌肉粉红现雪花，口感纯正入嘴化。热涨冷缩奇滋味，牛肉也可蒸桑拿。 （粢饭油条）
食物組合本无章，松脆糯软又何妨?江南人家天天见，吃时莫忘配豆浆。 （海鲜刺参拼盘）
各自为王占一方，一锅端起敢逞强?谁欲出彩先灭谁，血盆大口正开张。（核桃仁炒芋头）
奉化芋艿配桃仁，解毒利湿乌发増。生活当如一餐饭，清炒芋头自然醇。 腌酱昔时为保鲜，另类滋味别有天。竹架竖钩披红立，昭告游子要过年。 （葱煎包子）
葱煎包子乖模样，半是焦脆半舒张。最喜冬夜三四枚，慰我饥寒交迫肠。 （清炒蕃薯藤）
遍访乡间觅时蔬，精脍细烹赖好厨。灾苦蕃薯充主食，盛世藤蔓养口福。 （蟹粉煎鹅肝）
鹅肝蟹肉两不搭，黄油同煎味穿插。食材配伍无常理，奇思奇想绽奇葩。 （杭州名点之五彩蒸馄饨）
馄饨自古水煮成，杭人偏用竹笼蒸。不沾香山秀水气，当效苍竹节铮铮。 （绿豆春卷）
绿豆磨浆作面皮，鲜虾笋肉和野荠。细调滋味细包裹，我用佳肴报春喜。 （果汁蛋奶）
蛋奶合一妙如诗，九天甘露偎杨枝。红果娇羞亭亭立，浅饮慢咽品相思。 清炖菜心狮子头，提味略添杜康酒。肉质香糯汤清冽，既解疲疺更解忧。 （土味砂锅）
亲踩咸菜格外香，自制腊肉味芬芳。移来文火细细炖，蛋花开在汤中央。 （小笼包子）
馒头包子姓诸葛，伐兵孟获祭泸河。杭人效仿孔明计，渡口传唱小笼歌。 （2013春卷）
腊梅未放桃绽蕾，暖冬奇观堪舒眉。野荠马兰成一卷，请君品尝春滋味。 （ 杭州名点之幸福双）
化蝶故事熟能详，万松奇景蝶绕梁。厨人感慨殉情义，包子取名幸福双。 （杭州名点之酒酿三元）
开科取士千年记，连中三元只十七。漫说书生皆酸腐，商辂华夏数第一。 （立春点心）
搓黄捻绿好相怜，米面揉来太缠绵。油锅烤箱历炼后，方叫食客垂流涎。 （青苹扒牛心）
果酸调味味奇新，中西餐里皆无影。菜肴若想食客爱，当记愛中要有心。 （水芹卷）
山涧芹草伴无多，以水为家奈冷何。通体不沾尘土气，缕缕清香氲微波。 |
