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这个野菜遍布我国南北各地，耐旱又耐涝，生命力极强，连日晒都晒不死。如下图： 全国各地对它的叫法不同，江苏称地马菜，福建叫猪母草，贵州称酸味菜，山东叫马踏菜，广东则叫瓜子菜......它的学名叫马齿苋。 上天赐予我们好东西，但是我们却不珍惜。虽然这马齿苋四处可见，但可真正知道它保健作用的人却不多： 马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。 上天赐予我们好东西，但是我们却不珍惜。比如马齿苋，田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。春天去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便，把它们做给爸爸妈妈吃，让他们肠道通畅胃口好，爸爸妈妈该多开心呀~ 去郊外踏青可以采一些野菜回来尝鲜，荠菜、香艾、马齿苋都是美味。其中，最多的是马齿苋，因为它到处都是，一采就是一大把。马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方，随便找个花园或者田间地头都能采到。 它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。 历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。
有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。 有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。 马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。 1.天然抗生素 马齿苋作为菜肴和药用，我国很早以前就有记载, 如《本草纲目》中有“人多采苗煮晒为蔬” 。唐代的《食疗本草》中有: “细切煮粥，止痢，治腹泻“。我国民间常用鲜马齿苋与水煎液来治疗急性肠炎、痢疾、腹泻等。是一味清热解毒、杀菌凉血的天然良药, 素有“天然抗生素” 的美称。 2.防治心脑血管疾病——保护心脏、降血压等 越来越多的数据显示，经常食用马齿览能有效地降低心脏病的发病率。科学家进一步对马齿苋有效成分进行分析，发现马齿苋中含有一种丰富的n-3脂肪酸（一般仅存在于鱼类当中）。它有抑制人体内血清胆固醉和甘油三脂酸的生成和生理功能，是保护心脏的有效物质；马齿苋中含有大量的钾元素，除了与钠元素共同调节体内水、电解质平衡以外，高钾饮食具有一定的降压效果，对心肌的兴奋性有重要的生理效应。 3.抗癌、缓解糖尿病 国内已有多项研究结果表明，马齿苋具有抑制肿瘤细胞增殖的作用。不仅马齿苋生物碱和乙酸乙酯提取物能抑制肿瘤细胞的增长，有报道称马齿苋多糖对抑制肿瘤细胞的增长也有一定的作用；马齿苋多糖能减缓糖尿病小鼠消瘦的症状, 但不能完全改善糖尿病期间所有的物质代谢紊乱。 这里，告诉大家一个简易的食疗排毒方：
在这个食疗方中，马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把毒排出来。因此吃过后拉肚子的症状会暂时加重，不用担心。注意：如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。 为什么放白糖呢？因为白糖也有清热解毒的作用，同时中医讲究“酸甘化阴”，酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用，可以缓解拉肚子造成的脱水症状。 为什么不用红糖？因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。 用马齿苋当菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟后，凉拌吃，也可以炒着吃，嫩芽还可以生拌着吃。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的。马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便，是餐桌上的常客。 提醒朋友们一下：马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。 有三种人要避免吃马齿苋
新鲜马齿笕，能治前列腺，一周即愈。前列腺炎是种常见病，有尿急、尿频、尿白粘液，小腹坠胀感。西医常主张使用菌必治静脉滴注，很难根治，往往反复发作，使得病菌产生耐药性，让医生举手无措。 这里介绍一个偏方，患前列腺炎，用鲜马齿笕，捣烂取汁饮，一周病即痊：
广东阿叔这么吃｜马齿苋鸡蛋汤 主料：马齿苋60克，鸡蛋250克 调料：盐 做法：将马齿苋洗净，捣烂取汁；鸡蛋打散，放锅中，加水适量煮熟后，再加入马齿苋汁煮开3分钟即可。 重庆辣妹子这么吃 ｜凉拌马齿苋 主料：马齿苋500克，蒜3~5瓣 调料：盐、糖、酱油、香醋、香油 做法：将马齿苋洗净，大蒜捣碎备用；用开水加少量盐烫熟马齿苋，在凉水中过一遍，沥干水分；加入盐腌制片刻，然后加入大蒜碎、糖、酱油、香醋、香油，均匀拌好。 西北阿婆这么吃｜马齿苋炒鸡蛋 主料：马齿苋30克，鸡蛋250克 调料：盐、料酒、花生油、味精、酱油 做法：马齿苋洗净后用温水泡10分钟，清水洗净，用刀切成段；把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精少许，调味；炒锅中下花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟即可。 马齿苋，嘴巴喜欢，身体也喜欢，赶紧吃起来吧！ 本文为原创，转载请注明出处 编辑：本草君A-Lin |
