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菠萝萝丨专栏 新浪微博@like一只菠萝 美食编辑/咖啡爱好者 「滋味」公众号小编 脑洞大开的生物 摄影咖啡阅读旅行重度上瘾者 用力地记录着每一日的生活  杭州不缺咖啡馆、也不缺咖啡爱好者，菠萝萝和她的咖啡小分队就是这样的，他们喝了一年咖啡，然后整理出了这份2016杭州独立咖啡馆地图！25家店遍布城中、城西、城南、城北和城东！五一放假，挑一家坐坐呗~ 图文/编辑丨菠萝萝（部分图片来自网络） 咖啡小分队丨格五/迟子/么咦凹/葛原 每一间独立咖啡馆的气质，其实都来自创建它的咖啡人们。就如爱咖啡的我们一样，未必专业，但，竭力给你最好。本文推荐的标准为是咖啡>环境>服务，连锁大店不推荐！跟风噱头不推荐！或大或小，或旧或新，或自家烘焙，或甜点取胜。(下面一起来走走这份地图吧↓↓↓) -城西 x7- 咖啡瘾caffeing 祥符街道余杭塘路417号西侧 Mon-Sun 10:30-00:30 新晋冠军店咖啡瘾caffeing大概是杭州营业最晚的咖啡馆了！环形开放式吧台被意式机器与手冲器具围满，让人有一探咖啡奥秘的冲动。哥特式工业风，水泥钢筋原木桌的搭配正匹配店内咖啡师与顾客的潮人装扮，还有不少人为了店里的帅哈卡卡坐一下午！ 老板兼首席咖啡师潘玮是2016世界咖啡师大赛杭州赛区冠军，在烘豆与冲煮方面有自己的态度。Blackeagle＋优质咖啡豆＋味全鲜奶的组合，造就了口感一流的意式咖啡。晚上挑选一支粉象或是林德曼精酿啤酒都不错。甜点手作，总是能凸显原料的天然味道。 推荐：SOE、卡布奇诺、南瓜挞、芝士蛋糕 浆果咖啡 文一西路北中天MCC二号楼1楼 Wed-Mon 12:00-18:00 (具体营业时间关注微博“浆果咖啡饮品”) 高学历知识分子化身咖啡狂魔之后，浆果咖啡诞生了。一家进门需要按密码，进店后却觉得很温暖的咖啡店。全部使用美国精品咖啡巨头——知识分子的咖啡豆，搭配女主人玲玲选用当季水果手制的甜点。 男主人华夏以“浆果译文”和“浆果论文”著名于咖啡圈，虽说其护妻狂魔的故事似乎名声更甚，然而对于真正的咖啡爱好者从来不吝分享。听着他们的咖啡故事顺便欣赏一番华夏的书法作品，这杯咖啡也物超所值了。 推荐：手冲咖啡、芒果蛋糕 南风咖啡 古墩路616号同人精华大厦2座1005室 Mon-Sun 10:30-19:30
写字楼10层，只有30m2的小咖啡馆，原身是一个甜点工作室。狭长空间，左边桌椅，右边吧台，纯白的装饰看起来通透又舒服。
这是一家上海精品咖啡店——明谦咖啡学院的学员店，此前一直使用来自明谦的咖啡豆，下个月开始将自己进行咖啡烘焙。得到了Q-Gradar的咖啡师Sherry同时也是国家高级西点师，每日亲手制作新鲜的甜点，即使店面不大，在咖啡与甜点的领域，也要努力做到专业。 推荐：拿铁、小白、手冲；红丝绒蛋糕，洋梨塔。 蒙塔咖啡 星艺街12号二楼 Mon-Sun 9:30-21:00
曾经是一座破旧的小阁楼，后来被两个闺蜜打造成复古咖啡馆，一楼是不起眼的门面，二楼由木地板与彩色灯箱打造出美妙咖啡空间。
手冲咖啡主要选用知识分子，大多为水洗处理法，口感干净。店内提供中西式餐点，最受欢迎的是一味“卤肉饭”。卤肉饭搭配咖啡？好像听起来也不错的样子啊。 推荐：水洗耶佳雪菲、卤肉饭。 别处咖啡 莲花街88号 玉古路青之坞37号 Mon-Sun 10:00-22:00
参差咖啡学员店，一共有两家分店，莲花街店选用地中海蓝门面，花园式一楼装修，二楼配有舒适的沙发和榻榻米房间，是个惬意的休息空间。老板娘曾是阿里员工：梦想是怎样实现的，这大概是别处给人最大的感受。
这里是杭州较早推出手冲单品咖啡的咖啡店，咖啡豆主要来自青岛专业烘焙商。手作的甜点和简餐诚意十足，夏天来一块榴莲芝士蛋糕或是雪域牛乳芝士，配上清爽的冰手冲，就是完美的时光。 推荐：耶佳雪菲、榴莲芝士蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕。 23lab cafe 留和路139号东信和创园20栋
推荐：手冲咖啡、柑橘磅蛋糕 icoico café 留和路139号东信和创园13幢
关于icoico的记忆，都是明亮的颜色，简洁抽象的logo和复古风十足的店内布局在某种程度上形成了反差萌，属于设计师的店铺总是能在细节上给人以小惊喜。
店内的咖啡豆种类不多，或许是由于平时的客流量不大吧，但汩汩冒着气泡的咖啡粉告诉我，“我很新鲜哦。”只由设计师小白一人打理的咖啡馆，很适合一个人过来坐坐，独享时光。 推荐：手冲咖啡，啤酒 后 面 长 着 呢 哈 哈 ！！
-城北 x4- 显影咖啡馆 假山路50号 Tue-Sun 11:00-23:00
爱旅行爱摄影爱咖啡的金鱼和默默创立的咖啡馆，后来又有两位摄影师加入了他们。整体选用淡蓝色与象牙白搭配的装饰，每个细节都像家庭一样用心布置，无论怎样拍照都非常美。
推荐：手冲咖啡，flat white，马萨拉茶，水果塔 蜜桃咖啡 金华南路189号丝联创意园内
杭州资历较老的咖啡馆，已营业七年。共有三家分店，拱墅店重新装修后，由原本的小清新风格，保留了原先通透明亮的室内构建，改造成复古的老厂房模式。
蜜桃作为杭州较早的自家烘焙咖啡馆，咖啡出品向来不错。在咖啡之外，每个季节用心推出的餐点也深受欢迎。不断改良开发由简餐、下午茶发展至brunch，带来的不仅是口味上的革命，更是生活方式的改变。 推荐：拿铁、蜜桃奶昔、肉酱意粉 XX café 拱墅区长乐路元谷长乐园4号 Mon-Sun 11:00-11:59
“叉叉咖啡”的名字已经带有神秘色彩，这间位于元谷创意园的咖啡馆，蕾丝老厂房设计，上下通透的层高，前后宽阔的房间，四面透明的大落地窗，白天是通透迷人的咖啡馆，晚上常常化身乐队演出现场，吸引各位音乐爱好者。
老板张斌原先是一名飞机维修师，走上了自烘咖啡的道路，对每一杯咖啡都经过精确的计算和口味分析。店内不定期举办咖啡分享、培训和艺术交流活动。 推荐：拿铁、手冲咖啡 木杉微焙 信义坊商街207号
运河边的透明玻璃房，天气好的时候可以支着雨棚坐在河边喝咖啡。自家烘焙的咖啡豆是最大特色，大都选用90 咖啡生豆进行烘焙制作手冲咖啡，出品稳定。
店内除了咖啡，还提供意面等简餐。和欢乐地烘着咖啡的老板娘菲娅聊聊关于咖啡的故事，心情也会变得明亮起来。店内有几只白色泰迪，不喜欢狗的慎入。 推荐：手冲咖啡、意大利面 -城东 x1- 猫小姐咖啡馆 三里亭董家桥路260号 Wed-Mon 11:00-22:00
开在社区内的咖啡馆，身为设计师的小羽在打造时花费了巧妙的心思。除了宽敞明亮的吧台，内部用楼梯制作出上下隔断，底层设计了小书房，二层则是明亮的咖啡空间，搭配木桌椅和木墙壁，美好而温馨。
咖啡豆常见来自德国五象，也会加入酒和奶油打造创意饮品。每天新鲜出炉的蛋糕无论用料还是口味都诚意满满。不同于以猫咪作为噱头的咖啡馆，这里的猫都是店主本人的心头好，是咖啡馆的成员之一，黑色的“煤球”很呆萌，最受喜爱。 推荐：手冲咖啡、黄油苹果蛋糕
-城南 x8- 什么鬼咖啡馆 东河下斗富一桥15号 Mon-Sun 11:00-19:00
独立小木屋，春天被老板娘自己栽种的花木围满。内部空间不大，至多容纳十来人，简单的日系风格装修很温暖。店内可见90 、蓝瓶子、丸山等精品咖啡制作手冲，创意的咖啡柠檬水和咖啡汤力水也深受顾客喜爱。
老板娘江畔原是交通91.8主持人，在甜点与咖啡制作上偏重日系，自然、清新的口味和感觉。店内的招牌蛋糕“抹茶云朵”选用抹茶舒芙蕾，奶油奶霜中加入新鲜芒果与草莓碎，口感丰富又清爽。预订蛋糕后新鲜做出，由闪送快速送到家中，大受欢迎呢。 推荐：手冲咖啡，拿铁咖啡，咖啡柠檬水；抹茶云朵，榴莲千层 Random 凤凰山脚路7号凤凰御元D6 Tue-Sun 10:00-18:00
馒头山老社区里开出一间设计感极强的北欧系咖啡馆。门口的老爷车，透明大落地窗，宽敞明亮的纯白色吧台和干净的桌椅，都给人眼前一亮的感觉。
推荐：flat white、手冲咖啡、甜点 银盐咖啡馆 中河南路11号
双层水泥灰小楼，十字交叉的logo设计独特。这是一家集咖啡、餐点、皮具、手作、烟斗、黑胶、摄影于一身的交流空间，简约而复古的设计，让推门而入的人都沉醉其中。店内的设计、家居藏品等均出自7位合伙人，不仅能看到来自世界各地的旧照银器，甚至还有解放前的军用电台、老式打字机、老式缝纫机等等。
坐在临河的落地窗边点一杯手冲咖啡，搭配自己制作的肉桂味饼干，口感丰富而独特。在这里还能品尝到功夫茶和威士忌。若是你不惮烟火，还能来一份猪油渣，让怀旧的味道慢慢渗入每一个细胞。 推荐：手冲咖啡、啤酒、猪油渣 吉木咖啡 嘉禾里22号（近劳动路）
嘉禾里社区街角环形的透明落地窗，推门而入却向英美剧里最令人向往的带壁炉的老别墅。只不过这里暖心的不是炉火，而是咖啡。双层大空间，隔断较好，适合办公或是发呆。
自家烘焙的咖啡馆，甚至不惜千里前往云南寻找优质生豆源。每一支手冲在菜单上都有明确的产地、处理方法、烘焙方法和风味描述，。咖啡师都经过认证与比赛，台湾咖啡大师林东源与本店也是旧识，创意花式咖啡值得尝试。 推荐：蓝莓美式、手冲咖啡、意面 甘蓝咖啡 鲲鹏路252号（尊蓝钱江豪华精选酒店） Mon-Sun 10:00-23:00
杭州老牌自烘豆咖啡馆，另两家老店都在滨江，以白色房子为主，近江店的原木结构更具有设计感和华丽感，一楼的长吧台与二楼的长咖啡桌在杭州十分少见，便于交流与共享。二层还有开放露天位。
甘蓝坚持自烘咖啡与咖啡培训，每个季节也售卖新鲜咖啡豆，甜点种类丰富，制作精致。 推荐；焦糖玛奇朵、手冲咖啡、泡芙
山舍咖啡 上满觉陇19号
满觉陇路向上，纯白。一家不能错过的酒店和咖啡馆。山舍酒店的名气更大一些，咖啡馆也是精心设计的。站在门外看玻璃上的树影，看了半小时。坐在里面看阳光下的树影，又看了半小时。连灯盏上浮珑着透光的图样，像羽毛，又像树叶。
入座先来两杯古法酿造的红糖水，咖啡也有意式和手冲。根据季节不同选择新鲜水果制作当季甜点搭配咖啡享用。一个适合消磨时光的好去处。 推荐：朗姆奶咖、草莓芝士蛋糕 飞鸟集 满觉陇村杨家山1号
一楼咖啡店，二楼民宿。喜欢日式庭院的人会非常喜爱这里，木篱，小庭，爬山虎，枯山水。软沙发，榻榻米，说话要轻声细语，不然会惊扰到屋外的蝉。有猫从门前经过，跳上身边，神情无趣。坐在吧台前喝咖啡，透过窗棂看屋外，假装身在京都的小日子。
只有手冲咖啡，且是日式烘焙，偏深，浓酽的味道，不酸，而苦和甜都非常的让人印象深刻。这种时候握一卷书，在这样的咖啡味道里，握突然感到芭蕉俳句中的“侘傺”。 推荐：手冲咖啡、白朗姆葡萄蛋糕 悠然咖啡烘焙坊 江城路水门南弄3号越界锦绣工坊1号楼113号 Mon-Sun 9:30-18:30
没有过多装饰的咖啡馆，自家烘焙新鲜咖啡豆，主要售卖手冲或是虹吸。菜单上常备的是水洗豆单，底下的橡木桶里储存的就是赫赫有名的牙买加蓝山豆，价廉物美。
馆主小黄老师在杭州咖啡圈是有名的人物，在咖啡馆的初衷很简单：小店没什么特色，只做一杯咖啡而已。他为每一位客人主动介绍咖啡豆处理法烘焙度与风味，以帮助他们在今天喝到最满意的一杯。 -城中 x5- Café of Memory 文二路文华大酒店3楼 Mon-Sun 10:00-23:00
位于文华大酒店3楼的室内咖啡吧，被打造成一间咖啡实验室：书架上各类咖啡器具、爱因斯坦肖像画给其增添了很多古灵精怪的味道。
老板高小君作为杭州自烘咖啡豆的著名人物，在咖啡烘焙培训上不断自行探索前进。精选优质生豆进行烘焙，手冲咖啡与意式咖啡在杭州各家咖啡馆的出镜率很高。店内的五只萌猫也是吸引客人前来的理由：大饼脸的皮蛋蛋与饼多多丑萌得一塌糊涂！ 推荐：手冲咖啡、SOE、熔岩蛋糕 35mm café 通普路21号
秉持着“这样就好”的简单理念打造出的摄影主题咖啡馆，临街三面巨大落地玻璃，白色墙壁与暖色原木搭配，窗边的绿色植物生气勃勃，全无印良品式的内部装潢，长条形吧台显示出咖啡的专业性。
每一杯单品咖啡可以选择手冲、虹吸等不同方式来呈现。当季手冲咖啡是巴拿马的艾利达：花香、凤梨、朗姆酒，中段开始甜味非常明显，清爽又绵长的回甘。不供应明火餐点，但可以搭配三明治或松饼类的小食。二楼定期举办分享会，藏书也都值得一看。外带咖啡半价，这样的理念，在杭州可以说是超前了呢。 推荐：手冲咖啡、芝士蛋糕 Isee庄园烘焙 浣纱路238号 Mon-Sun 12:00-21:00
位于鲜屋酒店一楼大厅，空间不大，开放式吧台方便与咖啡师的直接交流。店主环环不仅是一名自己烘焙的咖啡师和甜点师，也是一名“略通”心理学的占星师。随意聊聊，就能给人指点迷津的感觉。
在烘焙上较多地选择传统日式的中深烘焙法，注重醇厚度与层次感。甜点偏家庭式制作，较简单本真的口味。冬季的红薯挞，夏季的柠檬芝士蛋糕，都是搭配咖啡的完美选择。 推荐；手冲咖啡、红薯挞、芝士蛋糕 光合作用咖啡 开元路3-102室
开元路上很吸引眼球的店面：蓝色门面，六边形logo，名称来源于店主的理念：世间万物都在进行光合作用，希望我们的咖啡成为你生命中的一道阳光。推门先见到宽敞的吧台，内部半透明玻璃温室般的设计确有氧气满满之感。
店内可见各式咖啡器具：杭州唯一一台德国Mahlkong双头磨豆机，月兔印手冲壶，Hario滤杯，搭配少数派、五象、arise等精品咖啡豆，给人以惊喜。使用味全牛奶的奶咖口味也不错。层次丰富的芝士蛋糕使用kiri奶酪和多种新鲜水果。 推荐：flat white、百香果芝士蛋糕 木心咖啡馆 环城北路309号（市政府斜对面） Mon-Sun 10:00-02:00
隐秘而低调地在市中心开业，采用了不透光玻璃与深木色桌椅的暗调搭配，即使白天进门，也更像一间酒吧。老板努力将木心的气质与素养赋予咖啡馆的细节中。
咖啡豆使用illy与juan’s coffee，保证出品的稳定。意式咖啡香浓醇厚，也可以品尝手冲。餐点和酒都值得体验，但最吸引人的，还是仿佛回归19世纪的文人氛围，这也是咖啡馆最初的意义。 推荐：卡布奇诺、意大利肉酱面 ps：本文提及的25家咖啡馆，均开业半年及以上，由菠萝萝本人或是咖啡小分队亲自探店，自费体验，绝无利益关系。（在这篇地图中，他们还是用“独立咖啡馆”代替了“精品咖啡馆”这个词。） 爱咖啡的同学们！！别走！ 欢迎加入我们的【潮人咖啡爱好者俱乐部】
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来自： brendawu113 > 《杭州》
