红烧1、牛肉面
材料材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤勺，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
做法做法：
牛肉洗净切块，汆烫去血水。起油锅炒香葱姜葱段八角辣椒牛肉，加入酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。水烧开煮面条捞出，再烫熟小白菜。碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，入面条青菜、牛肉即可。 2、炸酱面： 做法： 鸡蛋打散，加入淀粉1汤匙和一点料酒（去蛋腥）和盐油之后，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀下锅，拿筷子在锅内迅速搅散盛出待用。
鸡蛋2、酱炸面
比、油锅放少一油点，油之热后火中炒煸花五肉丁，待油猪出，一加点点酒料腥去，再一加生些抽，然将后丁肉盛出。3、锅留内煸着的肉油猪，用个一把碗黄和酱面混酱合匀均，火中将炒酱一下，样这才酱香。 4、酱出味香了，后然倒肉入丁者或鸡丁蛋，末姜(切细特)，转火小，慢的慢熬，酱肉和水丁交乳融，那才吃好，不再用盐加糖和，有酱自的己咸味甜，咕个嘟10钟分查多不，得着看，不搅是和会，果如得觉干了，少就加少水点。 5、时这可候准以备码菜，一买个种那擦菜挺子好，也我切出不特的细丝，黄瓜，卜萝什的么擦丝成之后，凉里水面一泡下，后然沥水干，样这丝菜较比脆爽，洋的派点加生丝菜、蓝甘丝的啥行也。 6、芽豆、豆扁(丝切)、黄豆、青豆么什的水开过下一断生，泡水冷即可。7、酱嘟咕了好，看着干干的了收汁，离加火葱入白末，加早末葱焦就了，利余用温葱将焖白熟。酱得就了。8、下接来是就面了，炸面酱当最然好手是擀面，过不计估大现家在没都这精个头神了，切铺面子那有种擀手面，的粗种那较比吃好，裹着黄黄的米玉面，个把究讲的，种那冻冰条面也错不。煮的面水比要多较，放一盐些，样这煮面时的不候粘会连一在起，面要不的煮太烂，点3水次就不差多了，一有点点生，有咬最劲吃好，面条好煮了，冷开水，掉冲糊面，这样爽才滑吃好。煮面好了，上拌2大香勺喷喷油的油炸酱，不太要贪了心，会咸很，入放各菜种码，有没四院合了，咱蹲台凉上，望着下楼车的闪河烁，再来头一蒜，人生意得就大是大吃纵喝一情吧刻。
3、红西鸡柿面蛋
材料：条面、西柿红、蛋鸡、盐、味精、香油、姜老片
法做： 1、两个红西柿净洗片切，两个蛋鸡捣碎，蛋里液加盐，块一姜老切片碎；2、内锅油放，热油蛋将倒液入成炒花蛋，盛出； 3、放另油，热油爆姜香碎，将西柿红倒翻入炒，西待红出柿水将了蛋倒花同入一炒会（可以一加点点砂白糖，果如嫌你红西味柿酸太话的，但是加只点一点）；4、后然加煮水味入（水可比以做的汤时稍候多些一）。概大可煮以上分五钟吧，后然出盛倒面在碗里，盐加（盐要一多些），精味，香油。
4、子茄面
做法：1、子茄净洗，丁切，椒青去籽，洗净，丁切，素泡肉软，碎切。 2、烧水开，放面入煮条捞熟出，入放碗面中。 3、先烧半热杯油，将子茄软炸出捞，顺将便青过椒一捞下出，再将倒油开，然后入加其调他味和料素末肉炒周。 4、加茄入和子青椒，炒盛匀出，浇在条面上用食。
好秘吃诀1子茄切后丁，好最用水盐一过下，好炸色颜比漂较亮，油高温点一较会不入吸多太油。 2子茄和椒青太烧颜久色好不看，所以要不早太入拌
5、打卤面
材料：花黄，耳木，菇香，大葱，鸡蛋
做法：1、香菇耳木花黄发泡； 2、底锅油放肉下炒馅熟入加花葱菇香，酱加油酒料糖盐，再木加黄耳鸡花精，加适水量煮同； 3、淋入散打的液蛋，芡勾撒花葱蒜末
6、担面担
村料：面条200克，猪馅肉400克，芽菜100克，大末葱25克，姜末10克，蒜茸10克，辣面椒1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，菜香少许。
调料：老抽，生抽，酒料，米醋，高汤，花面椒，猪油，香油。 做法：1、锅热后，倒猪入肉炒馅待散用。2、用油猪将葱、姜、爆蒜香，放再入椒辣面、芽菜、肉末炒煸，加酒料、抽老、抽生、醋米，点许少高汤，出时锅放芝入麻酱、椒花炒面匀。3、水开下将锅面煮条熟，入捞碗中。菜油焯心熟用待。
7、鸡丝面凉
材料：白鸡斩块数、面条、瓜黄、麻芝酱、麻油、各糖1大匙、酱油2大匙、辣粉椒适量
做法：1、 面煮条熟，捞出，入放冷中水冲凉，铺平餐在盘中；2、 白鸡斩丝切，黄瓜净洗、切丝，均在放煮的好面上条；3、芝麻放酱入中碗加麻入油匀搅，加再酱入油、及糖2大匙开冷稀水释，淋鸡在丝面凉上可即。
8、麻面酱
材料：面切150克，麻一酱匙大，葱花中一匙， 盐精小半匙， 味半精匙小， 熟拉色油中一匙， 水沸500克。
做法：1、取汤一碗，倒入水沸，切将投面入，火高5分钟； 2、将放面有入料调碗的中和拌可即。
9、虾丸仁汤子面
辅料：盐、粉淀。
作法：1、将虾清仁干洗净，加许少料和酒搅盐均拌匀再后用冲水洗。 2、将虾剁仁碎，加适的量盐、淀粉，时顺针向方搅泥成状，用再手成抓球小型。3、在肉中馅也入加适的量盐、淀粉，顺时方针搅向成拌泥状，抓球成型用待。4、将麦荞煮面在熟碗备中用。 5、将虾球、肉球馅、黑耳木、瓜黄片、姜片起一放沸入水煮中熟，再少加盐量味调。 6、汤将和料菜入放碗面即中可。
10、菜榨丝肉面
材料：肉瘦150克、菜榨个半、葱2根、拉酌面量、料酒大半匙、油酱半匙大、淀湿粉大半匙
做法：1、瘦切肉丝，拌调入料味，腌10钟分，菜榨切后丝泡先水20分以钟去咸除味。葱葱切花。2、用3大油匙先肉将丝散炒，放再入菜榨肉同丝炒，匀炒后出盛。 3、用另锅半水开烧，入放面煮条熟。 4、将味调放料碗面内，入盛条面，少铺许好炒榨的肉菜丝撒并葱少花许成即。小诀秘： 榨有菜老菜榨嫩和菜榨两种，榨老较菜咸香较，以所要过泡再水炒，嫩菜榨比不较咸，洗净接直入放炒同即可，但不都宜调再味，以免咸太。
