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在前一篇中，我主要是介绍了果园种植目标的重要性，并就如何确定你的目标的方法上介绍了个人的一些看法。我上篇的核心思想就是你的果园需要有主打产品，而这个产品的包装、标准、规格、市场目标是确定的。对于批发的果园来说，其实也是需要这样的目标，只不过我们通常认为的纸盒包装被中转箱所代替，而你不同中转箱中的产品还是需要进行分级，确定标准、规格的。 因此在确定好你的所需要种的水果的目标后，你就需要围绕这个水果去开展种植和品质控制。如果有些朋友还不理解的话我在这里举个例子。这里以我们今年在做的西瓜为例，8424西瓜大棚种植情况下5-6月左右的第一批瓜品质比较好，种植者认为8斤左右的瓜比较好，我们也认为这样的瓜比较好，目标就定为8斤，那么瓜实际种植过程中有6-13斤不等，而我们接下来的品控就是要把瓜种到8斤左右，因为我们为这个8424西瓜设计的包装只能装进7-9.5斤，超过这个重量就没有包装可以装，而且太大了，如何种出8斤左右的瓜，就是我们所需要种植户努力的方向。（虽然例子可能不好，但只要说明问题就行）。 要种出符合要求的优质的水果，离不开一些基础条件，如可控的环境等，本文将介绍优质果园应该具备的一些基础条件，以保障果园种植目标的实现。 （这里抛开选址、交通之类的，本文是以现有已种植经营的果园为出发点，都种好了，就不提位置条件好坏了） 一、符合要求的土壤 对于水果来讲，土壤提供水果的吃住条件。同所有生物类似，吃住都是头等大事，好不好的结果原则上直接从你果园所产的水果上得到反映。土壤是形成水果品质的第一基础要素已经成为共识，没有符合要求（也可以表示好的）的土壤，原则上很难形成和几乎不可能长期保持好的品质。因此对于你种植水果中的品质的保障，首先要从土壤入手，使土壤符合能生产优质果品的要求，这就是基础。那么如何评价土壤是否达到要求，可以从几个方面来简单判断，1是土壤的外观质感，疏松柔软，手能插下去，颜色有点黑的土就好；2是化学指标，主要看容重和有机质，容重低，有机质含量达3%，也是好土；3是看果树或地面杂草生长良好，种出来的水果品质好，土也不差。对于土还差一点的，应该根据不同的水果种类，对土进行适当的改良，如调节PH值、增施有机肥、果园生草，开沟降低水位，增加客土增厚土层等，基质栽培的增加腐叶土比例，做好消毒换土等措施。 提升土壤质量需要有较长的时间和稳定长期的经营环境，是一项长期的投资和工作，但却是优质果园的基础，做不做不在于技术上行不行，而在于我们的经营主体有没真正的看到改土的价值。 二、适当可控的环境 在这里我把灌溉设施、大棚、防洪、防风、强排等设施都作为可控的环境设施一类，主要目的是控制在果树生长过程中的某些关键时节的环境要素，比如控水，比如灌溉，比如避雨，比如遮阳等。这些设施主要为保障果品的正常生长不过分受外界的影响而配备的，这样有利于使生长向种植者预期的目标方向发展。为此我认为作为优质果园所需要具备的设施应该有以下几个： 1、灌溉设施。能够满足果树对水分的需求。包括应拥有水源、取水设备和灌溉设施。当然如果你有肥水一体化的就更好，对于某些水果如大棚枇杷我建设还需要安装雾化系统或微喷设备； 2、防洪设施。洪水涝害对于果园来讲很多时候是致命的，因此排水防洪很重要，你如果在山地，开出沟就可以了，当然要防止地质灾害，开沟时也要科学设计。对于平地或台风等强降雨多的地方，那么排洪防涝就显得重要，因此在设施上要有防洪坝和强排系统。（个人认为就算你只有10亩地，也需要建立适合你自己的防洪坝和强排）对于如葡萄、枣这种一涝害就会裂果的，良好的强排和防洪设施往往可以减少巨大的损失，同时裂果后葡萄的穗形等将对你目标中的果穗造成严重影响，因此这种基础设施是必须配备的。 3、防风设施。对于有些如桃、枇杷、樱等肉质脆根和浅根系水果，大风会造成很大影响。种植在台风多发地区，或风口的就应该有防风设施，否则你很难种好，更何况要种出好的目标水果。这种情况下，建设防风林，设置防风障就显得很有必要。 4、大棚（避雨设施）雨水往往是很多水果种植不好或品质达不到要求的最主要因素，如樱桃成熟的时的雨水必然造成裂果；葡萄多雨的病害本身会大幅提升用药量；桃开花期的连阴雨是长江流域坐果不良的最主要因素，水果成熟时的雨水让果品的糖度降低，口感品质下降。因此对于大部分水果来说，大棚（避雨）能极大的提升品质，这里包括了外观和内质。特别是外观，大棚的可封闭使你不必担心水果在着色期受鸟类的青眯。从实践的情况看，大棚已经成为优质水果最主要的基础条件，在这里温湿度、光照甚至土壤都可控制，种植就会相对容易，只是投资很大。 三、熟练的种植工人 一个果园最终能不能种好，或者你能不能种出你想要的水果，最关键的因素还是人，这也是为什么我把种植工人作为基础条件之一。对于规模经营果园，足够的熟练种植工人，能到位地完成技术措施要求，将大幅提升水果种植的质量和效益。所以在第一篇中的目标确定中要考虑的一个重要内容就是人的因素。我个人认为，对于较大规模种植园，需要有固定的种植工人队伍，使之尽快成为熟练工人很重要。而对于小规模的则要发挥我们果园老板自身的劳动优势，其实小园的优势就在于经营者自身的劳动力优势。 对于规模果园熟练工人的培养我在这里谈一个观点，其实这也是浙江九穗儿葡萄的一个经验。即作为一线基层干活的操作人员，原则上要百分百的执行果园老板或技术人员定下来的操作要求，也就是说，这些工人只听你怎么说，他们怎么做，不要进行过多的所谓的技术培训，要培训也是你给他们培训。这样的好处是你所要求的技术措施会比较顺利的执行下去。最怕就是你把你的工人到处培训，这个专家来了也去听，那个老师也去看，因为种植技术没有标准答案，当这些工人想法过多，一知半解时你的要求就比较难以落实了，他会认为某老师说过那样好，某专家说过不能这样做，这里你就麻烦了。因此作为技术人员或经营者可以参与百家争鸣，相互讨论，但你的最基层的工人只能听你一人的话。 当你的果园具备上述这些基础条件，那么相对来说，你的水果的种植就变得相对简单，我们在种植水果过程中出现的各种问题，很多时候都可以从基础条件不足上找原因。在这里品种没有列入基础条件之一，我觉得关于品种问题还是需要单独说说。 |
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