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在中国人的餐桌上，水饺大概是最受欢迎的一道美食了，它不仅美味、便捷，还寄托着中国人对阖家兴旺的美好期盼。 由于水饺的广受欢迎，一大批食品企业开始向着水饺餐饮领域进军，时至今日，市场上不仅有东方饺子王、大娘水饺等老牌巨头，还有思念、三全、湾仔码头等速冻水饺品牌，一时间水饺市场百花齐放。 在这数不胜数的水饺品牌中，有一匹“黑马”格外引人瞩目，它在水饺行业深耕十余年，低调做事，但产品口碑却好到爆棚。在创享智库帮助下，优化了商业模式，短短一年内竟然创造了销售额上亿的佳绩。 它就是辽宁吴大嫂食品有限公司（以下简称“吴大嫂”），一个生于东北鹤乡盘锦，立志要在海内外市场打出一片天的水饺品牌。 在最辉煌时遇到第一道坎 对水饺行业熟悉的朋友们都知道，这个行业竞争对手众多，想在这个舞台上站住脚并非易事，面对那么多成名已久的竞争对手，“吴大嫂”该怎么脱颖而出？ “吴大嫂”水饺的创始人题兆岭是个朴实的东北汉子，坚信“品质为王”。他一直注重产品品质，坚持使用盘锦湿地和渤海湾出产的原生态食材，同时不断开发各种新工艺、新品种，希望用口味去获得消费者的认可。另一方面，“吴大嫂”又不断拓展线下渠道，希望发掘更多潜在消费者。 在这份匠心和努力下，题兆岭将“吴大嫂”打造成了东北首屈一指的水饺品牌，每年营业额最低都保持在5000万元以上。 可问题也在这时显现了出来，到达5000万元这条线后，“吴大嫂”的营收想再往上走就很难了。在最辉煌的时候，“吴大嫂”却摸到了自己的利润天花板，这让题兆岭非常不甘。 辽宁吴大嫂水饺食品有限公司董事长 题兆岭 “吴大嫂”面临的发展困境是也是每个行业发展到一定阶段后都会出现的问题：同质化竞争。 机遇源于对行业的深刻认知 为了破局，“吴大嫂”做了很多尝试。最终，题兆岭决定换个思路，从行业外找解决之道。 在这时，题兆岭遇到了他事业上的良师益友——创享智库CEO梁涛，后者那时正带领着他亲手创建的创享智库，开足马力为中国传统民营企业寻求转型升级之道。被创享智库“致力于中国民营企业的持续成长和价值提升”的理念所吸引，“吴大嫂”就此踏上了另一条路。 右四为创享智库CEO梁涛 在和梁涛的交流中，题兆岭对国内的水饺行业乃至消费市场都有了更深刻的认知： 从2008年到现在，中国经济正在经历一段转型期。与此同时，人们的消费环境正经历一次升级迭代。 首先，按照经济学的定律，人均GDP8000美元是一个重要的指标。突破了这个数据值，用户对消费服务的品质需求会到达一个更高的要求，对“品质”生活的追求会大大超越单纯的性价比。2015年的中国人均GDP已经接近8000美元，这意味着中国人的消费水平已达到一个新的阶段，出现了所谓的“消费升级”。 其次，电商的加速发展，也带来新一轮消费习惯的改变。用户体验、爆款产品改变了传统消费习惯，原本只追求实用性和价格的消费行为越来越向服务、品质靠拢。 另外，80后、90后渐渐成为消费主力。年轻一代不再追求传统意义上的名牌，而是开始注重更能代表个性、价值观的小众品牌。 这一席深谈让题兆岭认识到，与自己十余年前创业时相比，现在的消费市场和购买人群都发生了巨大的变化，“吴大嫂”现在要做的，是抓住这一波消费升级的风口，随着消费者购买力的上涨和喜好的变化，“吴大嫂”的利润天花板并不是那么牢不可破。 金鳞岂是池中物，一遇风云便化龙。遇到创享智库的“吴大嫂”如虎添翼，决定在水饺市场大干一场了。 选择大于努力 认清方向再出发 创享智库导师团经实地走访调研后认为，“吴大嫂”想要在水饺市场上杀出重围，必须构建差异化的商业模式，以此为消费者提供独特的价值，让自己不可被替代，这样才能在激烈的竞争中站住脚。 题兆岭与创享智库导师团成员商讨企业发展战略 从这个大方向出发，题兆岭将参加创享智库《颠覆》课所学的方法论，结合自己企业实际情况，在创享智库导师团专家导师们的帮助下，从品牌、战略定位及营销体系建设等方面进行了一系列的创新和商业模式改造。 在多番努力之下，“吴大嫂”的水饺突出重围，成为了国内知名品牌，不仅达成了上亿的年营收，直逼“湾仔码头”等业内名企，更获得了来自多家投资机构的关注，即将踏上资本市场再掀波澜。 题兆岭与创享智库导师团沟通交谈 回顾这段经历，题兆岭认识到，想做大生意，先有大格局。在寻求外脑机构的帮助前，自己只盯着一时一地，但在合作伙伴的影响下，自己看到了整个行业整个市场的全貌，并从中发现了更大的盈利空间。“不谋全局者不足谋一域，不谋万世者不足谋一时”，这是很多企业家在艰难前行时需要记住的一句话。 |
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