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你平常在家做饭么， 做饭的时候是加冷水好还是加热水好？ 其实做饭加什么水也有讲究， 这样做出来的饭才能香甜可口美味诱人！
煮饭用开水 ▼ 用开水煮饭，可以缩短蒸煮时间， 保护米中的维生素，减少营养损失。
煮饭的时间越长， 维生素B1损失的越快~
蒸馒头用冷水 ▼ 蒸馒头或包子最好用冷水， 先放包子馒头之后再加热升温。
这样可使馒头均匀受热， 并能弥补面团发酵不佳的缺点， 蒸出的馒头松软可口。
煮面加凉水 ▼ 煮干面条时，不必等到水开， 水热之后就可以下锅了。
煮的过程中及时加凉水让面条均匀受热， 这样容易煮透且汤清~
湿面条则应待锅中水大开时才下锅， 煮时点两次凉水即可~ 解冻用冷水 ▼ 化冻要用冷水， 冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。
炖鱼、骨汤、鸡汤用冷水 ▼ 清炖鱼要用冷水， 这样鱼汤才会没有腥味。
但必须一次放足水， 如果中途加水，会减少原来的鲜味~
煮鸡汤时应用凉水， 并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。
如发现水太少，应加开水， 切不可中途加冷水， 以免汤的温度突变影响营养和味道。
水开后放蒸鱼 ▼ 蒸鱼或蒸肉时， 待蒸锅的水开了以后再上屉。
这样能使鱼或肉外部 突然遇到高温蒸汽而立即收缩， 内部鲜汁不外流， 熟后味道鲜美，有光泽。
煮肉用什么水 ▼ 煮肉汤时，应先将水烧开再放肉， 热水煮肉味美，冷水煮肉汤味香。
煮牛肉用开水， 能使肉保持大量营养成分， 味道特别香。
鲜肉煲汤，应等汤开后下肉； 用腌肉煲汤，应冷水下料。
炒肉丝加水更嫩 ▼ 炒肉丝、肉块加少许水翻炒， 可以控制和弥补爆炒肉时水分损失。
中途加清水不仅可以避免糊锅， 而且还可以使肉质比不加水的鲜嫩~
熬猪油先加水 ▼ 熬猪油时先在锅内放入少量水， 再将切好的猪油放入， 这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。
炒蔬菜要加开水 ▼ 做菜汤时，应将水烧开再放菜， 最好加入适量的淀粉。
炒、煮蔬菜时，不要加冷水， 否则会使菜变老变硬； 加开水炒出来的菜又脆又嫩。
用沸水煮新笋不仅容易熟， 而且松脆可口，想要保持笋脆的口感， 就用冰块冰镇一下。
豆腐用开水泡去腥 ▼ 豆腐下锅前， 在开水里浸泡一刻钟， 可清除豆腥味。
鸡蛋加水更香滑 ▼ 蒸鸡蛋羹时用温开水搅， 这样蒸出来的蛋羹 比用冷水调的蛋羹更加鲜嫩~
煎鸡蛋时，在蛋的周围洒几滴热水， 可使蛋黄完整，表面更光滑。
这样煎出来的鸡蛋表面凝固了， 但是里面还是溏心的。
炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀， 就不会炒“老”， 且炒出的蛋量多，松软可口。
煮鸡蛋时，先将蛋放在冷水里浸湿， 再放进热水里煮， 蛋壳便不会破裂并且容易剥皮。
怎么样，都学会了么？ 如果别人说你做饭不好吃， 有可能是你加水没有加对哦， 再做饭时， 什么加热水，什么加冷水， 千万可得记住了， 这样做出来的饭菜才能更美味合口哦！ |
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