下面就从形状、价格、产地、产量等方面来区分下三者! 首先从价格上来看吧! 价格 粳稻最高 籼稻次之2017年,我国的早籼稻(糯米属于籼稻)、中晚籼稻、粳稻低收购价分别为每斤1.3元、1.36元、1.5元。 形状 三者差别明显籼米细长 又称长米、仙米,是用籼型非糯性稻谷制成的米。它属于米的一个特殊种类,米细长形,米色较白,透明度比其他种类差一些。煮食籼米时,因为它吸水性强,膨胀程度较大,所以出饭率相对较高,比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。籼米长者长度在7毫米以上,黏性较小,米质较脆,加工时易破碎,横断面呈扁圆形,颜色白色透明的较多,但也有半透明和不透明的。 糯米园短 长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米,适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。 粳米肥厚 粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。粳米根据收获季节,分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。 产量与价格成反比粳米产量较低,籼米、糯米产量较高,籼米产量在三者中最高! 产地不同籼米多产于南方 多分布在我国两湖、两广、江西、四川等省。 粳米多长在东北 主要产于中国东北。 糯米南北皆有 长糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻。 《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答! 10.23 |
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