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很久很久之前，依稀记得大冬天里， 家里的炉子会一直煮着东西，咕嘟咕嘟的冒着热气。 放学一进家门，就能闻到骨头汤的香味。 那时候喜欢看妈妈包水饺，因为会有很多丢弃的面团给我玩 再大一点的时候，就会老老实实的坐在一旁，陪着妈妈一起包 我最喜欢吃的就是芹菜猪肉馅的 嫩嫩的芹菜，切成很小的小段，撒一点细盐，包在纱布里，用力挤压 那时候妈妈的力气很大，每次都能挤出很多翠绿的汁液来。 包好之后，上蒸下煮，我一个人都能吃上十几，二十个…… 芹菜猪肉水饺芹菜的清香，配上嫩滑诱人的猪肉，这是一道很多人都爱的主食 准备素材：嫩芹菜、猪肉、香菇、干辣椒、葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡精 步骤1、将芹菜和猪肉洗净，控干水分，芹菜 、猪肉切末 2、香菇洗净3至5个，控水，切末 3、香菇和芹菜混合在一起，加入少量细盐，腌制5分钟左右 4、用纱布将芹菜香菇包裹，用力挤压，将芹菜里面的水分全部挤出 5、加入肉末，混合均匀，剁成末 6、姜和干辣椒切末，混入芹菜猪肉馅中 7、加入适量的盐、鸡精、酱油等 8、馅料调制好后，放入大碗等容器内 9、打入一颗鸡蛋，搅拌均匀 10、包上饺子皮，蒸熟即可 温馨提示1、水烧开后，将水饺放入，煮开，加入少量冷水继续煮，水开2至3分钟后关火，闷上3分钟即可盛出 中途加入冷水，能够有效降低水温，保证猪肉能够煮熟。饺子皮经过两次的开水煮沸，会变得更加光滑细腻。 2、如果是做蒸饺的话，水开后，放入蒸笼，蒸笼加热2分钟左右，放入水饺。大火蒸15分钟左右，关火，闷上5分钟左右。中途一般不要打开，以免饺子接触冷空气 小编现在什么类型的水饺都会包，尤其是元宝型的水饺 饺子馅放好，用手指沾点水，反过来一折一捏，饺子就包好了…… 一直都以为小时候的事情都已经忘记了， 直到中午老妈打电话问我什么时候回家，家里包了水饺给我。 那个温暖的、充满香味的小家，又都出现在我眼前。 妈妈做的水饺，你还记得吗？ 不记得也没关系，回家陪着妈妈再做一次。 试着动手做一下，也让老妈尝一下属于你的味道！ 关注一尾鱼的大海，带你领略美食的力量 喜欢这篇文化，记得关注、点赞、分享 么么哒~ ..... |
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