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饺子是中国的传统美食，逢年过节家家户户都要吃点饺子，尤其是广大的北方人民，生活中如果没了饺子简直像半条命被拿走一样。他们甚至还编了顺口溜来赞美饺子：舒服不过躺着，好吃不过饺子。
因此就衍生出各种各样馅的饺子，饺子馅中放什么最香？下面小编就分享下比较常见的水饺的做法，希望大家喜欢。用料：面粉、肉馅、虾仁、干香菇、黑木耳、葱姜、盐、生抽、耗油、美极鲜、香油，少许五香粉。
香菇和木耳泡发后切小颗粒，虾仁去虾线洗净切大颗粒。葱姜少许切沫。选的木耳最好是无根黑木耳，泡发后味道自然清香，肉厚无根，加入饺子馅中丰富了口感和味道。细细咀嚼可以感受到木耳的软脆感。
馅里加入：盐，生抽，耗油，美极鲜，香油及少许五香粉搅拌均匀，朝一个方向打匀备用。不用额外加料酒，葱姜是最好的去腥调味品哦。
面粉加水搅拌到没有干面粉，活成面团后盖上保鲜膜醒二十分钟，揉面团至光滑，醒十分钟，取一块面团搓成长条后揪成差不多的小剂子，团圆了，压扁后擀成饺子皮，就可以开工包饺子了。
放足量水，水开后，往水里加入一小勺盐。接着把饺子放入锅中，几秒后用大汤勺背推锅底，防止饺子粘。分别加三次凉水，三滚饺子，待饺子变大，全部漂浮上来就是熟了，不放心的话可以先尝一只。
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