腊鸡、腊鱼、腊猪一起蒸|为过年做准备

食材

主料：腊猪肉200g、腊鸡肉200g、腊鱼肉200g

辅料：豆豉15粒、干辣椒1枚、红尖椒粒少许、香葱末少许、热水100ml、料酒15ml

1.腊肉打开包装，放入盆里。

2.用温水洗净。

3.放入锅内。

4.盖上锅盖，隔水大火蒸15分钟。

5.趁着蒸的时候，将干辣椒和豆豉切碎。

6.将蒸好的腊肉切成块，撒上豆豉碎和干辣椒碎。

7.倒入开水。

8.倒入料酒。

9.移入蒸锅大火隔水蒸1小时，出锅后撒上新鲜红尖椒粒和香葱末即可。

• 制作心得

• 蒸腊肉的时候，可以将腊猪肉放在最上面，让其油脂浸润下面的腊鸡肉和拉鱼肉，使口感更加香嫩。

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