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草鱼 草鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食。 鳕鱼 鳕鱼，又名鳘鱼，是主要食用鱼类之一。 。 黄鱼 黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,分别为我国四大海洋业品种之一。 带鱼 带鱼体长扁侧呈带状，头窄长，口大、且尖，牙锋利，眼大位高，尾部细鞭状。 鲫鱼 鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。 咸鱼 咸鱼是鲜鱼加盐腌制后的产品。 鲤鱼 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚，肉质细嫩。产于我国各地淡水河湖、池塘。
银鱼 银鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长於15公分(6吋)。 鲈鱼 鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼并称为“四大名鱼”之一。 黄颡鱼 黄颡鱼，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨，广布于中国东部各太平洋水系。
龙利鱼 利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。
沙丁鱼 沙丁鱼，香港人称沙甸鱼，又称萨丁鱼、鳁和鰯。
鸦片鱼 鸦片鱼是鲆鱼的别名之一。为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。
鳝鱼 鳝鱼又称黄鳝、长鱼、海蛇，因肤色黄，故有“黄鳝”之称。鳝鱼体圆，细长，呈蛇形，属温热带鱼类。
鳗鱼 鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。
三文鱼 三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和俄罗斯等高纬度地区的冷水鱼类。
麻哈鱼 大麻哈鱼是鲑科、大马哈鱼属动物。为冷水性溯河产卵洄游鱼类。
鲅鱼 鲅鱼也叫马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲭科。种类很多。
金枪鱼 鱼体呈纺锤形，酷似鱼雷，尾鳍呈新月形。
罗非鱼 罗非鱼（Tilapia），俗称非洲鲫鱼，隶属于鲈形目、鲈形亚目、丽鱼科Cichlidae、罗非鱼属Tilapia(亦称丽鲷科，丽鲷属)。
梭鱼海鱼，体纺锤形，细长，头短而宽，有大鳞。脂眼睑不甚发达，仅遮盖眼边缘。
腊鱼 湖南腊鱼色泽金黄，具有肉质坚实、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏，为湖南人们所喜食的一种传统水产加工品，每到冬季，许多家庭都有熏制腊鱼的习惯。
鲶鱼 鲇鱼，又称作胡子鲶、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。
秋刀鱼 秋刀鱼是 颌针鱼目 竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。
比目鱼 比目鱼又叫鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。
武昌鱼 武昌鱼（WuchangFish），俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。
黄骨鱼 四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。
青鱼 青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；青鱼体长，略呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。头部稍平扁，尾部侧扁。
乌鳢 体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条黑色纵带。
甲鱼 甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。
泥鳅 泥鳅有沙鳅、真鳅、黄鳅之分，在我国各地的淡水中都有分布。
鲢鱼 鲢鱼(Chub)又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。
红鲳鱼 红鲳鱼虽然在外形上酷似鲳鱼，但是它的成体却有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。
老板鱼 板鱼别称老板鱼，因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼，学名孔鳐。 生长在近海底层，肉质鲜美。
鳜鱼 鳜鱼是一种名贵鱼类。
多春鱼 属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名[多春鱼]
鲷鱼 鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷（SeaBream）科。
明太鱼 明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，在吉林延边很多人都食用 。
鲳鱼 平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱。
鳐鱼 鳐鱼，属于软骨鱼纲，鲼形鱼目，是多种扁体软骨鱼的统称。
鳊鱼 鳊鱼，全长40厘米，头宽为口宽的2倍以下。
银鳕鱼 裸盖鱼鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。
石斑鱼 石斑鱼（Epinephelussp.）属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。
乌鱼 乌鱼也叫黑鱼，它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。
鳙鱼 胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国著名四大家鱼之一。
马面鱼 马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，主要分布于我国东、南、黄、渤海，朝鲜和日本，也见于南非。
鮰鱼 长吻鮠(Leiocassis longirostris)属鲶形目，鲿科，鮠属，俗称：鮰鱼，江团，肥沱，肥王鱼，灰江团鱼。
黄鳝 鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，鳝鱼体型似蛇，圆筒状。
河豚 河豚是暖水性海洋底栖鱼类，属豚形目，在中国各大海域都有分布。
白鱼 白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用。
鲐鱼 鲐鱼，鲈形目，鲭科，鲐属。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实。
海鳗 鳗鱼体细长，可达60CM，前部呈圆筒状，后部侧扁。
刁子鱼 体细长，近似筒状。头小，呈锥状。口较小，端位，口裂平直，无须。
红衫鱼 红衫鱼体延长，倒扁，背腹缘皆钝圆。
柴鱼 日本柴鱼：又称鲣节、木鱼，是金枪鱼科的鲣鱼的烟熏制品。
七星鱼 七星鱼属硬 骨鱼钢、鲈形目、属鳢科、据不完全统计该科鱼大约有30多种。
加吉鱼 属于鱼纲，鲷科。体高侧扁，长五十厘米以上。体呈银红色，有淡蓝色的斑点。
晶鱼
多宝鱼 这种鱼对欧洲人来说并不新奇，我国引进的鱼种。。
金线鱼 体延长，倒扁，背腹缘皆钝圆。
鳟鱼 鳟鱼（Trout）属鲑科，原产于美国加利福尼亚的洛基塔山麓的溪流中。
鳎目鱼 俗称“大鳎目”。学名半滑舌鳎，属鱼纲、鲽形目。
鲮鱼 鲮鱼体扁侧，背部在背鳍前方略隆起，一般体长15～25厘米。有须两对，鳞片较大，体为青白色，腹部圆而无棱，刺细小且多，肉嫩，略有土腥味。
沙尖鱼 沙尖鱼是海鱼，肉质鲜美，喜欢在暖水里把身体转进沙子里，露出头来，爱吃青虫和虾。
黄姑鱼 黄姑鱼外形与小黄鱼相似，一般体长20～30厘米、体重300～700克。
鲻鱼 鲻鱼属鲻形目鲻科鱼类，全世界鲻科鱼类有70多种，我国沿海已发现20多种，鲻科鱼类是常见的海产鱼类。
胡子鱼 鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。
虱目鱼 虱目鱼属广盐性的热带鱼类。
红鱼 红鱼即红鳍笛鲷。红鳍笛鲷。
海龙 海龙是鱼类的一种，其药性价值高。
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