江苏连云港特产----蟹渣酱

简介

蟹渣酱，是用海蟹做的，一般为小杂蟹，是餐桌上绝好的小菜和调味品。可以直接食用，也可以加以葱花、油、盐炸汤，然后调以辣椒食用，这样既有蟹的风味，又无吃蟹的繁琐。

做法

将小杂蟹洗净捣碎后，加入适量的盐和酒，装入罐内封口发酵。