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最近，申城天气不错，坊友们一定都感受到了秋风带来的阵阵凉意。上海这种“湿冷”的气候不仅宜人，还很宜“虫”。大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质，因为容易吸湿，好多人家的米缸就成了虫子成长的温床。  大米本身水分含量不高，不过在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和食用大米中的养分。  家里的大米怎么才能不生虫？ 小坊来给大家支几招...... 1 生石灰预防大米生虫  在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺层塑料布避免误食，然后再放大米，把容器盖严可以防虫。一般生石灰不容易得到，怎么办呢，可以积攒一些小零食里面的防腐剂包放在大米里，可以有同样的效果。  2 干海带预防大米生虫  因为干海带有很强的吸水能力。所以能起到杀虫和抑制霉菌的作用，在大米中放一些干海带，大米和干海带的比例大概为100:1，隔一周左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。 3 白酒预防大米生虫  因为白酒中的挥发出来的乙醇有灭虫、杀菌的作用，所以可防止大米生虫。在存米的容器里可放入一个装有白酒的干净酒瓶，瓶口可高于米面，不加盖子，然后把容器盖严，可以防止生虫。 4 瓶装预防大米生虫  将喝过饮料或者矿泉水的塑料瓶洗净自然晾干，将大米灌入其中，将盖子拧紧，放于阴凉处，可以保持大米干燥不生虫，也可避免用以上几种方法防虫带来的其他气味。 5 大蒜预防大米生虫  在储米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同样可以起到防虫的效果。
6 花椒预防大米生虫 用几块纱布包一些新鲜的，完全晒干的花椒粒，放于装米的容器里，将花椒包放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖子盖严。
也可以用煮好的花椒水泡一泡罐子，然后将罐子晾干，再装米就可以防止生虫了。 7 茴香（八角）预防大米生虫 按八角茴与米1 : 100 的比例取八角茴香，用纱布把茴香包成若干 个小包，每层大米放2~3包，加盖封紧。 小坊建议 大米要趁新鲜吃 大米含有结晶水，看上去半透明，是新鲜程度的标志。经过晾晒的米会很快失去结晶水而反白，风味及口感变差。 信息来源：高质量生活知识、网络 |
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来自： cathy_zhanghy > 《待分类》
