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在中国，无论是80后还是90后，虽然大家都口味各异，但是如果说起油炸食品，相信很多人都是无法拒绝的。肯德基麦当劳里的薯条、汉堡、炸鸡等等，是很多人童年最为渴望的美食之一。但其实，油炸食品之所以成为快餐首选，就在于它的做法比较简单，只要流程标准，口味都会差不多，所以今天就来和小编一起学几招，在家里做油炸食物的妙招吧。 1. 炸牛奶   广东特色甜品，是每个宴席的压桌菜。做法是将粟粉、鲜奶、油、盐、糖搅拌均匀,慢火煮,须不停搅拌至糊状。煮到沸腾时，熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形碗里,等晾凉后,置冰箱冷冻室冻1-2小时；取出切条，沾上脆浆油炸至金黄，撒上白糖就可以吃了。这道菜充分保留了牛奶的鲜美醇香，非常的没味。 2. 炸薯条/薯片   快餐店里必点的小吃，在家自己也能做。将土豆洗净后煮熟，切成条，沥干后进冰箱冷冻1-2小时，取出，用6成热的油炸至金黄，撒上一点黑胡椒粉和番茄酱就可以吃了。薯片的做法就更简单了，直接生土豆切片炸就好了，只是非常考验刀功，片切得越薄，炸出来的薯片就越酥脆哦。 3. 炸鸡腿/鸡翅   肯德基的招牌菜，自己学会了抢他生意。做法很相似，就一起说了。将鸡腿/鸡中翅洗净，加入料酒和盐腌制半个小时。腌制好的鸡腿/鸡中翅沾上面包屑、蛋清、淀粉（也可以直接去超市买炸鸡调料，非常方便），进热油锅炸至金黄即可。吃的时候撒上一点辣椒粉，真正的外酥里嫩，咬开金黄的脆皮就是白嫩的鸡肉，别提多美了！ |
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