麻辣鲜香盐边牛肉，三步拼凑简单食材的精致口感

• 川西是一片特别神奇的土地。那里有着广阔的高原，雄壮的山地，温柔的蓝天，不止风吹草低见牛羊，还有滚滚金沙江东流去。这样的土地孕育出的美食，食材简单，却能最体现食物原本香味，比如盐边牛肉，香菜和蒜蓉和小米辣，几种味道强烈的食材碰撞到一起刺激着味蕾，把鲜香麻辣体现得淋漓尽致。这道盐边牛肉是跟一个攀枝花好友学来的，我又自作主张加了一点料，可能不是最正宗，但我觉得很好吃
  
  原料：牛腱子肉，香料，生抽，老抽，料酒，姜片，葱段
  配料：香菜，小米辣，蒜蓉，藤椒油，盐，鸡精
  
  第一步，卤牛肉。砂锅放香料，姜片，葱段，水，煮沸。牛腱子肉淖水后放进砂锅，加生抽，老抽，料酒，卤制1个半小时，捞起来切片（如果你在外面买卤牛肉，这一步就可以省略）
  
  
• 

  第二步，小米辣切碎，撒盐腌制30分钟，切蒜蓉

• 

  第三步，把香菜，蒜蓉，小米辣撒在牛肉上，浇一勺藤椒油拌匀

• 

  吃吧

• 

  超！下！饭！

2017/09/01 09:48

更新于 2017/09/01 09:48 举报

版权声明 © 本篇文章内容的全部版权均属发布者所有