配方价值2万 精武鸭脖——卤水调制，无添加剂改良版

药材配方；

以45千克清水为例，熬制好的尽汤为35千克，配方由多种中草药组成，每包约300克，可卤制18—20公斤食材。

八角25克，白扣6克，红蔻8克，甘草12克，山楂8克，山柰12克，草果3个，小茴香25克，玉果3个，木香15克，陈皮30克，砂仁5克，荜拔10克，桂皮30克，丁香8克，白芷30克，枳壳10克，干辣椒2千克，花椒250克—500克【花椒根据当地食客口味增减】红曲红适量。

老汤制作方法；

桶内注入45千克清水烧开，筒子骨2.5千克，加入鸡骨架8只，生姜100克拍碎，小火慢熬1.5小时，汤味溢出捞出骨料，放入中药包三个，干辣椒，花椒，食用油5千克，继续熬1小时关火，将熬好的老汤加入盐1千克，味精150克，至此老汤制作完毕，可以卤制各种食材，食材可提前加姜葱，盐，料酒，红曲红适量腌制，卤制时间长短自己掌握，熬好的老汤不少于35千克。中药料，干辣椒，花椒需提前浸泡清洗。