排骨不做成排骨汤，酱焖的，很好吃!

家常酱焖排骨是一道家常菜，制作原料主要有排骨、东北大酱等。这道菜其实很麻烦，所以需要些耐心，如果同时做的菜很多，那么建议同时去操作。

酱焖排骨

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材:

主料:排骨400g，土豆300g

辅料:油，白糖，小葱，豆瓣酱，姜，料酒各适量

制作步骤:

排骨砍长一点的段，和姜片一起冷水下锅焯血水

然后过清水洗净沥干，加入姜末和料酒拌匀备用

土豆去皮切适量大小块

锅里放多一点油，下土豆煎香表面，盛起备用

锅里续下一点油，下排骨煎香一下两面

然后下一勺豆瓣酱

和排骨炒匀一下出香味

然后加入适量的水焖煮

焖约20分钟至排骨是自己喜欢吃的程度，加入土豆

续焖至土豆软，加入一点白糖调味，中和一下不豆瓣酱的咸味

最后大火收汁，下葱花即可

小贴士

这个菜靠的就是豆瓣酱的味道，它比较咸，也别太放多了，可适量放点糖中和一下!