【图文】奶香馒头的做法

奶香馒头

独家 · 371633浏览 · 3544做过

烹饪时间: 30分钟    难度: 中级    口味: 家常

*用鲜牛奶做的馒头软软的富有弹性，口感香甜美味，浓浓的奶香味儿十足，咬一口幸福得不要不要的！

用料

• 中粉
  300g
• 鲜奶
  155g
• 温水
  15g
• 白砂糖
  30g
• 酵母
  3.5g
• 盐
  1g

做法

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  1.

  先用一点温水激活酵母，静置5分钟。

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  2.

  把酵母液和牛奶倒入面粉中，用筷子搅成絮状，再加入糖和盐。

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  3.

  用手揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜发酵至1倍大即可。

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  4.

  取出面团排气，擀成长方形。

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  5.

  像叠被子那样叠起来。

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  6.

  继续擀成长方形，然后卷起来，稍微揉紧实一点。

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  7.

  把卷好的面团平均分成10等份，室温下再发酵30分钟。

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  8.

  烧开一锅热水，把馒头放进去，大火蒸13分钟，关火不要掀开锅盖，继续焖3分钟就可以吃到白胖胖，软绵绵的馒头了。
  Bon appetite.

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小贴士

1.中式面点对揉面要求不高，不需要出膜之类的，只要揉成光滑的面团就好了。
2.根据自己面粉的吸水性来调整液体的加量，可是适当预留10g先不加。