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【鱿鱼炒芹菜】 原料：鱿鱼、香芹、胡萝卜、姜、蚝油、盐、白糖、料酒、油 做法： 1、鱿鱼洗干净，出去鱿鱼表面褐色的那层膜，改切花刀和小块，用料酒、食盐腌渍20分钟。 2、将鱿鱼入锅焯至自然卷起来即可捞起来。 3、香芹、胡萝卜和生姜分别切好备用。 4、锅中热油，把姜丝和胡萝卜丝放入煸炒至软身。 5、这时把鱿鱼中块加入，继续大火翻炒片刻。 6、然后淋入蚝油、盐、白糖、料酒。 7、继续翻炒均匀即可。 【鲜虾浓汤通心粉】 原料：对虾，意面，1个洋葱（切碎），1个胡萝卜（切碎），1根芹菜（切碎），橄榄油，3瓣大蒜（切成薄片），奶油，香菜，盐。 做法： 1、平底锅加热，倒入橄榄油，加入洋葱、胡萝卜和芹菜，煮约5分钟，等洋葱变半透明，加入大蒜和盐调味。 2、虾去壳，去内脏，切成大块，放在一边备用；把虾头和皮放入蔬菜中炒约5分钟，加750毫升水焖大约50分钟到1小时。 3、当酱汁快收干时，加入奶油，继续煮至汁浓，同时依据口味加入盐等调料。 4、在另一个锅倒入30毫升的油，放入虾炒至熟，约3分钟，加入煮好的海鲜酱。 5、同时，加热一大壶水，直到沸腾，放入意大利面条，煮熟以后，沥干面条，加入煮好的虾。 6、盛碗，撒上香菜，就可以吃啦。 【香菇滑鸡】 原料：鸡腿1只、香菇2朵、红椒少许、青葱1支、酱油、米酒、胡椒粉、香油、糖 做法： 1.香菇放入碗中和水加点糖泡软后一切为四 2.将泡香菇的水澄清后，倒入上面的清水留用 3.鸡肉洗净剁小块放入碗中下点酱油，米酒，胡椒粉，香油，少许糖 4.再加入香菇水拌匀同腌至少1小时 5.将香菇和鸡肉加点生粉拌匀，加入红椒葱段放入电饭锅上架 6.一边煮饭一边蒸鸡即可，饭熟了鸡肉也好了 【腰果鸡丁】 原料：鸡胸肉、腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁、葱末、姜末、料酒、酱油、盐、花椒、八角、干红辣椒、鸡精、香油、水淀粉适量； 做法： 1.鸡胸肉洗干净控干水分；切成小丁；鸡肉丁放入料酒及湿淀粉抓匀腌制5分钟；腰果，黄瓜丁，胡萝卜丁备好；佐料准备好； 2.淀粉加适量的水调开备用；凉油直接放入腰果，小火慢慢炸香捞出来备用；在放入花椒和八角炸出香味后取出；在炸好的花椒油中放入干红辣椒，葱姜爆香； 3.倒入腌制好的鸡肉丁，迅速滑炒至变色，倒入少许的酱油翻炒均匀；倒入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒片刻，放盐调味；最后倒入炸好的腰果，鸡精，几滴香油，淋入湿淀粉勾芡出锅； 【糖醋鱼块】 原料：草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml。 做法： 1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块，调入料酒腌制20分钟。 2.鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。 3.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。 4.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。 5.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。 |
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