排骨我也是换着做法,今天炖着,明天就红烧,要不就粉蒸,今天又试验了一种茄汁排骨,是从电视上学的,试着做了一次味道不错喔 做茄汁排骨最好是选择肋骨来炖,这样孩子吃起来更方便一些 材料:猪肋骨、西红柿、姜葱蒜、八角、桂皮、草果、料酒、红烧酱油、盐 做法:1、猪肋排入锅中焯水 3、西红柿去皮切丁加水打成酱汁 4、锅中放油,下排骨煎至金黄 5、将煎好的排骨推至一边,下姜葱标和八角、桂皮、草果炒香 6、淋入料酒炒香 7、倒入西红柿汁 8、加入少量清水和红烧酱油 9、大火煮开转中火炖至排骨软烂,汤汁收干时洒入葱花即可 注:1、尽量选择猪肋排,这样的排骨炖起来比较容易 2、西红柿打成汁有利于排骨的软烂,量多量少根据自己的口味来定 炖好的排骨不仅不腥,而且更香更软糯 一盘排骨小朋友一次能吃下好几块儿喔 |
|