用料: 羊肉,白萝卜,青蒜,大葱,桂皮,八角,草果,辣椒,花椒,香叶,红油豆瓣酱,白酒,冰糖,酱油,盐,热水。 做法: 羊肉选择带皮的羊肉,将羊肉先切块儿,备用。 白萝卜切滚刀块,青蒜切段儿,大葱切段儿备用。 羊肉倒入锅内,加凉水,将羊肉焯血水,加适量的料酒去腥,捞出洗净浮沫。 锅内倒油,放入冰糖,炒出糖色。 倒入桂皮,八角,草果,辣椒,花椒,香叶炒香,倒入大葱翻炒均匀。 加红油豆瓣酱翻炒均匀,炒出红油,倒入焯好水的羊肉,加少许酱油翻炒均匀。 加热水,盖上锅盖炖1.5小时。(如果有高压锅会更省事。) 加盐调味,倒入白萝卜块儿,翻炒均匀,盖上锅盖再焖一会儿。 焖到萝卜熟透,汤汁变少,出锅。 撒上青蒜,边加热边吃最好了。 |
|
来自: 红尘一梦bdhjbo > 《文件夹1》