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五常大米和响水大米的区别

2017-10-31  专治牙痛
​有一种喜欢,叫和你一起吃饭,而吃饭是一件有温度的事情。在寒天地冻的夜晚,你手捧一碗白米饭,将他夹给你的菜和米饭吃下肚,在温暖身心的同时,可以感受到他对你的爱!
  ​爱吃白米饭的人,一旦爱上就轻易不换。喜欢米饭的理由很多,有的人喜欢米饭的饭香味,在揭开锅盖的那瞬间,闻着米饭特有的甜香味,幸福感油然而生;有的人喜欢米饭的口感,Q弹油润、颗粒分明,用红烧肉来下饭,这才叫完美人生!
  ​一向不爱吃米饭,对大米没有特别喜好,反而吃面食较多。有次在朋友家做客,发现他家的米饭口感软韧有弹性,还带有米油,吃完仍意犹未尽。 之后才知道,他家煮饭用响水大米,有“石头上的大米”美称。
  ​响水大米产于黑龙江响水乡,这里有火山岩浆形成的玄武岩,响水大米就生长在玄武岩上的土壤里,土质松软、肥沃,用镜泊湖和小北湖水灌溉。所产的大米,所含的矿物质、微量元素、氨基酸及维生素远高于普通大米,还含有人体所需的18种氨基酸。
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  ​自唐朝到明、清时代,响水大米一直为历代贡米,新中国诞生后又成为国宴用米。只因响水大米颗粒丰满,质地坚硬,色泽青白、透明纯净,焖出的米饭带油,饭质柔软,香味袭人。
  ​最好的大米产于黑龙江五常和响水两地,其实五常大米和响水大米的区别,很多人傻傻分不清。五常大米以稻花香品种为最佳,稻花香大米以香气取胜,质地柔韧,形状细而纤长;响水大米以口感取胜,质地坚硬,形状椭圆饱满,有点类似珍珠米。
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  ​五常大米的形状纤长,色泽青白有光泽,呈半透明装,煮出的米饭香味特别浓郁,米粒表面有油光,口感绵软略微粘牙,就算冷却后口感仍弹牙。
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  ​响水大米可以煮粥,也可以煮饭,煮出的粥满室生香、米香浓郁,还能煮出米油来,是宝宝辅食首选。用响水大米来煮饭,由于米粒质地稍硬,煮之前要用水浸泡十多分钟,煮好的米饭饱满、颗粒分明,表面有油光,口感比五常大米稍硬,有弹性还略带甜味。冷却后的响水大米,仍旧Q弹有嚼劲,可以做炒饭、焖饭或寿司,吃起来别有一番风味。
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