解读普洱茶冲泡的8大程序

　　1、撬茶：先从茶饼的背面开撬，撬茶时一手扣紧茶窝，一手持茶针从饼背轻轻撬取，尽量保持茶叶条索的完整度。

　　2、称茶：盖碗泡，生茶建议茶水比约1：15，熟饼茶可略加大投茶量。

　　3、涤器：使用沸水充分洗涤茶具，这样，既能使茶具洁净卫生，又能起到烫温茶具。

　　4、投茶：将茶叶轻轻拨入盖碗。

　　5、醒茶：醒茶是冲泡程序中较重要的组成部分，可在投茶后合上盖碗盖，然后上下摇动盖碗，利用盖碗余热充分激发茶香，以使茶叶开汤后愈加醇、厚、香。

　　6、洗茶(满水润茶)：润茶时应压低水壶嘴，使沸水浸润全部茶叶，不打乱茶叶，洗茶通常不饮，快速出汤，沥干沥净，然后把碗盖掀开放置在旁边，静置约1一2分钟，以待盖碗内的茶叶充分滋润。

　　7、注水：冲泡普洱茶应采用定点低冲的注水方式，用水把茶叶轻轻地托起，不要打乱茶叶，以避免因茶叶碎粉的翻滚而影响茶汤的透明度。

　　8、冲泡：前8道注水后约6秒内出汤，不要闷泡，避免茶汤过浓产生苦涩；第9一12道可延长到7一10秒出汤，12道后可延长到10—30秒出汤。