农贸市场业态规划既需要“因循守旧”,又要不断“推陈出新”,如此才能满足人们日益增长的消费需求,而不会淹没在竞争洪流中。那么,如何让市场业态既能遵循基本原则,又能不断创新呢?
一、农贸市场业态规划:三大基本原则
对于喜欢买菜的人来说,最怕遇到这样的农贸市场了:业态混乱、毫无章法,蔬菜摊位东一间西一间,逛上大半圈也没找到想要的菜……对于市场方来说,管理也很是头疼,多半选择应付了事,长此以往,市场经营秩序更为混乱。由此可见,做好农贸市场业态规划极其重要。市场业态需要遵循以下规划原则:
1.划行归市,相近业态抱团经营;
二、农贸市场业态规划:结合区位条件
市场在做业态规划时,需要结合市场周边人群的消费水平、消费习惯和饮食习惯等因素,并以此为依据来开展业态配比工作。例如,市场周边居民消费水平较高,业态选择以品牌生鲜为重;陕西回民聚集地的市场,业态上就需要减少猪肉的占比;温州渔民聚集地,则要适当增加海鲜摊位。
三、农贸市场业态规划:业态创意搭配、延伸消费需求
从时下大火的生鲜门店来看,海鲜区放置葡萄酒、食材货架增加食谱的创意搭配法,不仅让服务更显精细化,还能提高市场销售额,这种销售法完全可以沿用到农贸市场中。此外,为了吸引更多的年轻消费群体进入市场,农贸市场可以融入更多其他业态,例如:餐饮、理发、美容美甲、化妆品等,以此来创造一个更大更全的消费空间。 |
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