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自8月初荷兰曝出该国147家农场的鸡蛋中检出杀虫剂氟虫腈后，“毒鸡蛋”风波越演越烈，目前仍没有“刹住车”的样子，根据欧盟官方预估，目前有17个会员国受害，甚至连带影响到远在东亚的香港。 ◆ 受“毒鸡蛋”影响的地区 韩国也对本国1239家蛋鸡农场做出了全面检测，结果显示49家农场使用了禁用的杀虫剂成分，8家农场使用了杀虫剂氟虫腈，两家农场使用了杀虫剂氟虫脲，另2家农场使用了乙螨唑和哒螨灵。这4种杀虫剂成分均禁止在蛋鸡饲养中使用。问题鸡蛋将全部被回收和销毁。 氟虫腈是一种杀虫剂，可杀灭跳蚤、螨和虱，被世界卫生组织列为“对人类有中度毒性”的化学品。欧盟法律规定，氟虫腈不得用于人类食品产业链中的畜禽。 对于消费者来说，他们首先关心的是，问题鸡蛋会对健康产生危害吗？ 目前来看，危害很有限。德国联邦风险评估机构称，目前鸡蛋中检测出的氟虫腈含量较低，对成年人不构成威胁，但可能危害儿童身体健康；法国国家卫生安全署11日公布的综合评估结果显示，这些“毒鸡蛋”对人类健康构成的威胁“非常低”。 比如，以每千克鸡蛋中含1.2毫克氟虫腈（与此次欧洲“毒鸡蛋”风波中荷兰和比利时问题鸡蛋中测出的氟虫腈最高浓度相近）为标准，体重约70千克的成人一次性食用小于等于10枚受污染鸡蛋，不会对健康造成威胁；年龄在1-3岁的儿童一次性进食受污染鸡蛋的“安全上限”则是小于等于1枚。不过，这是按最高浓度来计算的，大部分批次的问题鸡蛋中氟虫腈含量要低很多。 根据国家质检总局的通告，中国没有从欧盟进口鸡蛋，所以中国消费者暂不必担心。 毫无疑问，此次事件反映出了欧盟在食品安全方面的一些问题。根据欧盟委员会发言人近日的表述，激活欧盟食品与饲料快速预警系统的前提是“成员国上报相关信息”，但欧盟直至7月20日才接收到比利时有关“毒鸡蛋”的报告。 而比利时方面又表示，荷兰在去年11月份就发现了鸡蛋内氟虫腈问题，但荷兰方面予以了否认。 为什么监管制度完善的欧盟也会发生这种系统性的食品安全事件？这起事件有什么启示？来听听罗云波教授的点评吧！ 点 评 我认为这次事件是个新问题，不是老问题。食品安全监管有思维定势，即会更关注我们所了解的各个风险环节，比如种植环节一直关注的是打药、杀虫，对于畜产品，往往关心的是饲料安全和兽药残留，如抗生素残留等问题，而对于养殖环境消毒给畜产品带来的污染或者说危害，估计不足。 另外，欧洲这些农场的消毒工作是外包给其它公司做的，这些公司的目的就是消毒、杀虫，可能他们对于这些工作给食品带来的污染缺乏意识。 目前网上的说法是“违规使用”氰虫腈，因为氰虫腈是不允许直接用于给人食用的畜产品，但到底是违规使用，还是打擦边球，或者是无意的，目前还没有细节公布，所以还不好说。 另外，在养殖场杀虫的时候，如果使用一些低毒的杀虫剂没有效果，那么就不排除有些人会悄悄使用“违禁”但效果更好的杀虫剂。 有些消费者可能会问，为什么没有把氰虫腈列入鸡蛋的常规检测项目？ 实际上，外部环境中有成千上万的危害物质，不可能把有毒有害的物质都列入标准，那就检测不过来了，还是要在已知的危害范围内制定标准。 这件事给我们的启示是，对于食品安全的各相关方面都要考虑到，比如对于这些外包的专业杀虫公司，他们平时可能服务于很多种公司，他到了农场，只觉得是个养殖行业，并没有意识到养殖业是食品业的上游，是跟食品安全直接相关的，还是按一般的操作，甚至不知道有些东西是不能用的。那么，就要对这些公司提出要求，包括和食品安全相关的培训。 中国的养殖场是否也会存在违规使用杀虫剂的问题，目前没有相关的资料，情况不得而知。 那么，此次事件是否会对欧盟的食品安全信心造成很大伤害呢？ 我觉得还不至于，从风险评估的角度来看，氰虫腈虽然是违禁物品，但造成的危害并没有特别严重，仅仅是个别批次鸡蛋不能食用；从性质上来说，目前看应该只是工作疏漏，不是其它问题。 |
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