分享

番茄炒蛋,是先放番茄还是先放蛋?

 孺子雅舍 2017-11-03

先热油……

番茄炒蛋,先炒蛋和先炒番茄,哪种比较好?

丁当

这个问题就像「先有鸡还是先有蛋」「甜粽子还是咸粽子」一样,问不同的人有不同的答案。

先炒蛋,鸡蛋软嫩金黄,蛋香充分,手艺好的,出锅的鸡蛋还会有布丁般的颤动感。番茄断生后,与鸡蛋相互交融。诱人的酸香,加上红黄分明的中国风的配色,引人食指大动。

先炒番茄,再加入蛋液,酸甜红润的汁水可以充分浸润鸡蛋,控制好火候的话,吸饱了清新番茄汁的鸡蛋,依然保有滑嫩的口感。成品的颜色上可能会偏暗,但用来下饭,绝对够味。

所以,先炒哪个,全看你的习惯。

但话说回来,要想让这道国民菜更健康一些,丁当再分享两个诀窍。

第一个,少放点油,蛋液中加入适量清水。这会减少这道菜一大块儿热量,还能保留炒鸡蛋软嫩的口感。

第二个,少放盐糖,代以两勺纯番茄酱(注意不是番茄沙司)。这个诀窍能提升整道菜的颜值,让菜肴的番茄味更加浓郁,还减少了盐糖的摄入。

多说一句,大晚上想吃番茄炒蛋了,别急着给爸妈打电话,先自己在网上查查做法,这不,丁当都在分享烹饪妙招了。

丁当写着写着又饿了,要不要加一餐呢……

不知道是谁发明的这道菜

很想给他颁个什么奖

真的是一万都不嫌多

图片来源:网络

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多