脆皮炸鲜奶，这个技能你get了吗

脆皮炸鲜奶，酥脆的外皮加上甜润的奶心，吃起来让人好吃到哭~

脆皮炸鲜奶

鲜奶材料：牛奶牛奶 250g、玉米淀粉 30g、糖 20g、炼乳 15g

脆皮材料：低筋面粉 80g、水 100g、色拉油 10g、泡打粉 4g

操作步骤：

1. 牛奶、玉米淀粉、糖、炼乳放入奶锅（或者可以直接上炉的小锅）搅拌均匀，调成奶浆，然后把奶浆放在小火上熬煮，期间不断搅拌，搅成均匀的糊状后关火。

2. 为了方便脱模，先在模具上刷一层油，或者垫上保鲜膜。把煮好的牛奶糊倒入一个比较方正的容器，包上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。

3. 面粉和泡打粉过筛后，慢慢倒入冷水，充分搅匀，调成这样光洁的面糊，最后倒入色拉油，搅拌均匀。

4. 把冰箱里凝固好的鲜奶拿出来，切成小块，然后均匀的裹上面糊，锅中放油，油六成热时放入粘好面糊的鲜奶块，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干并用吸油纸吸干净表面的油，就可以吃了。