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“百菜不如白菜”，大白菜味甘性寒，清热润肺，常吃能提高我们身体的新陈代谢的能力，听说还能增强免疫力哦，大白菜最好是同肉类搭配，这样可以中和一下白菜的寒凉还可以养胃。大白菜我最喜欢的吃法有两种，吃火锅的时候，下入一点大白菜涮着吃，这时的大白菜最好吃，不知大家是否有过这样的经历？后来想想大白菜在火锅中好吃的原因一定是大白菜下入火锅中吸收了其他食材的油脂，所以才会美味。想通这个道理后，我每次做大白菜都会放点五花肉来炒大白菜，我们平时爱吃的手撕包菜不也是加点五花肉嘛，其实大白菜这样做菜最好吃，大家往下看，看是否和你的做法相同？ 食材准备大白菜一颗、卤肉一块、黑木耳适量、小米辣、大葱、蒜末、八角大白菜我们切下大白菜的叶子的那部分，后面的菜梗我们不用、黑木耳提前泡发 卤的五花肉一块、大家如果碰巧家中没有卤肉的话，用新鲜的五花肉代替也是可以的 做法如下将大白菜的叶子手工撕成小片的，用盐水浸泡一下，然后清洗干净沥干水分待用黑木耳泡发后，去掉木耳的根部，放入盘中待用五花肉或者卤肉切片放入盘中待用 锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入刚刚洗净的大白菜，将大白菜在锅中炒软，这样做相当于焯水，不过用热油将大白菜先炒制一下会更加的好吃，大白菜炒软后盛出锅中再次放入色拉油，放入蒜末、小米辣、大葱、八角入锅炒出香味，放入切好的五花肉或者是卤肉，先煸炒一下之后放入耗油、白砂糖调味，再放入木耳入锅多翻炒一下，然后就可以将刚刚炒软的大白菜放入锅中了 大白菜入锅翻炒均匀后，我们放入食盐和老抽，多翻炒一下后，就可以盛出了 见下图，这是炒好的大白菜，大白菜这样做，滑嫩味美颜色好看有食欲 【图片来源网络，与本文无关】 |
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