|
生活中，有不少小朋友对饮食有偏好。比如一些孩子从小就不爱吃肉，妈妈精心烹调的鸡、鸭、鱼、肉连一口都不愿意吃，或者一吃就吐。为此，很多妈妈操碎了心。要知道肉类作用可不小，可为小朋友身体提供优质蛋白和VB族和铁、锌等元素，能预防贫血，助力孩子生长发育。下面为大家推荐几款家常菜，让孩子爱上吃肉。 ❤ 瘦肉——肉末鸡蛋羹 从鸡蛋黄到完整的鸡蛋，妈妈要给孩子慢慢添加，在这个过程中便可做这道菜了，营养吸收好。若是不想肉太过油腻，不妨将肉和鸡蛋一起蒸煮。 1.建议不要放味精，宝宝1岁前最好不要放任何调味品。 2.记住在BB发烧期间不要吃鸡蛋。 ❤ 鸡肉——鸡肉白菜饺 鸡肉除了含有优质蛋白，还能为小朋友提供不饱和脂肪，可促进其脑部发育。推荐鸡胸肉，肉质很嫩，可以锻炼小朋友的咀嚼能力。 1.小朋友最好别吃鸡皮、鸡尖。 2.若是煲汤，不要只让孩子喝汤。 ❤ 虾肉——虾仁青菜粥 虾仁富含钙、磷等元素，有利于小朋友牙齿、骨骼和脑部发育。虾仁一定要新鲜，可以完成或先用辅食机打碎，和青菜熬煮成粥。 1.第一次添加时要少量，以防过敏。 2.刚吃完虾，不要马上让小朋友吃水果，避免消化不良。 ❤ 鱼肉——清蒸鳕鱼 鳕鱼是人们常吃的深海鱼，肉质细腻，且高蛋白低脂肪，很适合小朋友吃。另外，其肝脏含油量高，拥有VA、VD、VE等多种维生素和DHA、EPA等。 1.购买食材时一定要多留心，避免买到假鳕鱼。 2.和虾仁一样，第一次吃要少量，以防过敏。 ❤ 鸭肉——清炖鸭 这道菜最适合秋季吃，此时鸭子最肥嫩，可防秋燥。鸭肉富含8种氨基酸、不饱和脂肪酸等，十分适合容易咽干、燥热、上火的小朋友吃。 1.注意鸭肉性含量，若小朋友脾胃虚寒或患腹泻不宜多吃。 2.不建议小朋友常吃烤鸭。 ❤ 牛肉——番茄牛肉 任何体质的小朋友都适合吃，推荐牛里脊，可以和番茄搭配炖煮，营养又美味，而且牛肉容易炖烂。 1.采用蒸煮炖方式烹调更合适，炒的话牛肉不易烂。 2.汤中脂肪含量高，最好别让孩子喝。 ❤ 羊肉——清炖羊肉 基本上适合所有小朋友吃，建议冬春季食用。若孩子瘦弱且怕冷，夏季也可常食；若孩子常大便干燥且怕热，或是易上火最好少吃。 吃新鲜的，不宜放置过久，最好1、2天内吃完。 ❤ 黄鳝肉——黄鳝汤 本道菜很营养，肉质鲜美。可为小朋友补充DHA和卵磷脂，促进大脑发育和智力发展。孩子可以使用要适当，不宜过多，相比较而言更适合喝汤。 1.一定要吃现杀新鲜的，建议选择野生的。 2.要炖煮熟烂，若小朋友患腹泻、腹胀不要吃。
如果妈妈们平时没有很多时间来制作辅食，还有一个比较简单的方法，就是制作混合泥——将肉泥和蔬菜混合在一起打成泥。我做过南瓜肉泥，南瓜泥把肉的粗纤维打散了，绵绵的口感就算不用嚼，用嘴抿抿也可以直接吞咽，又香又细腻，很适合刚添加肉泥的宝宝。我这次加的是香菇肉泥，也是很好的搭配。和肉混合做泥的蔬菜最好挑选当季的食物：一般来说，根茎类（如番薯、土豆、青椒、南瓜、胡萝卜、青豆等）的直接和肉一起蒸熟再打泥；叶类蔬菜（如青菜、香菇、花菜、芹菜、菠菜、芦笋等），由于煮熟需要的时间比肉来得短，所以和肉分别煮熟，然后放在一起打泥。怎样让肉泥更嫩更可口？做出可口肉泥的第一步是“选材”。猪肉可以选择猪大腿中间的肉或者猪里脊；鸡肉选鸡腿肉、鸡胸肉；牛肉选后腿肚内芯或里脊。经过反复尝试，我还找到了另一个让肉泥变得细腻嫩滑的妙招——用水果来腌肉。苹果、鸭梨、哈密瓜、柠檬等水果中含有酵素、它有一种分解酶，可以让蛋白质提前被嫩化，起到嫩肉作用。柠檬中的柠檬酸也能让肉快速变软。1、挑选其中的一种或几种水果，切成小块捣成泥。 2、将肉泥拌入肉中，让肉充分接触到水果，放入冰箱冷藏20分钟。 3、将肉块挑出放入清水中上下翻几下，去除果泥（大概1-2分钟即可）。
4、按照做肉泥的步骤，将肉块煮熟、打泥、冷冻保存。
△美味的南瓜牛肉泥 和 纯鸡肉泥 这样做出来的肉不仅嫩滑还带有一点果香呢，大宝宝将果泥去除后，直接切成小丁，加入蔬菜炒、煮粥、烧面都可以。PS. 我试过苹果、鸭梨、哈密瓜三种一起的果泥，嫩肉效果不错。直接把水果切成块来嫩肉也可以，但是效果不如果泥好。 |
|
|
