羊油红油怎么做？

看见好多名人都喜欢喝羊肉汤时，放些羊油熬制的红油，问他们为什么呢？答曰：就好这一口。也许一切都在不言中。

都是名人好这一口吗，其实大家都好这一口，不光是喝羊汤放，吃羊肉泡馍，胡卜馍放些羊油红油，这羊才算喝了羊肉汤，吃了羊肉泡胡卜馍。

看五星宾馆大厨的做法。

1、红辣子拣净，泡在水中一晚上，使其泡软，也可用开水煮软，更建议凉水泡，而后沥干水分，切碎备用。

2、买来羊油放凉水中搓洗干净，并沥干水分，而后切成大小均等的小块。

3、炒勺放火上放少许油，并把炒勺裹匀，此时放入羊油，翻炒干水分，成小火熬制，等羊油块变成焦黄色，基本成功。

4、接第三条，把炒勺离火，放入泡好的辣子，用炒勺划匀，再放入香料包也划匀，防止焦湖，等水分蒸发完后，炒勺再放小火上熬制，此时要耐心，用炒勺不断搅拌，时间大概要半小时，等羊油成红色，辣子焦黄，此时关火。

5、用漏勺把油杂辣子涝出，羊油红油在慢慢通过细漏勺倒入容器中。放凉后，第二天既可食用。

6、等着你品偿，完后你保准也好这一口，在喝羊汤，吃羊肉泡馍胡卜馍时。