寻找传统手工土耳其咖啡馆

生活·艺术·咖啡

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啡学院

散落在小巷中的大师级土耳其咖啡：Mandabatmaz

Mandabatmaz咖啡馆可以说是伊斯坦布尔独立大道（Beyoglu）区的传奇，大家都是冲着它的纯、它的浓、它的真而去。这里没有或奢华或小资的装饰，有的只是在小巷两边整齐排列的小椅子和小方桌，虽然看上去有些落魄，但是这里的土耳其咖啡确实是大师级别的。

因为这家店完全拒绝所有的现代化咖啡机，用的还是古老传统的咖啡壶和茶壶。每一杯咖啡都是用最传统的方式烹制，虽然慢，却慢得精致，慢得优雅。

地址：Olivia Gecidi No: 1/A, Beyoglu, Istanbul

古墓中的土耳其咖啡馆:Corlulu Ali Pasa

也许大家看到这个标题会觉得有些恐怖，其实并不然，当你走进Corlulu Ali Pasa咖啡馆时你反而会被里面愉悦慵懒的气氛所感染。如果不仔细看很难发现其实这家咖啡馆在一个古老清真寺内，镂空围墙内则是奥斯曼时期留下的各种墓碑。

虽然听上去有些恐怖，但是在这里品尝土耳其咖啡，抽着水烟的人则是不亦乐乎。这里一度成为了男人们聚会和社交的热闹场所。马赛克吊灯下烟雾缭绕的水烟管如觥筹般交错着，咖啡的氤氲则缓缓升腾，重新唤起大家内心中怀旧情结。

地址：Yeniceriler Cad 36, Corlulu Ali Pasa Medresesi

老味道的另一种诠释: Kahveci Ethem Tezcakar

有时候，改造并不意味着丢失掉传统韵味，Kahveci Ethem Tezcakar咖啡馆就是一个很好的例子。从1909年至今，这间家族经营的咖啡馆已跨越了一个多世纪的历史，通过木炭烧制的传统方法却从未改变，并以其沉淀岁月的老砖墙和传统烹煮咖啡的方法而深入人心。

随便捡一张桌子坐下，你将迎来伊斯坦布尔咖啡馆中少有的宾至如归的服务，在这里，即便是独行侠也绝对不愁没人聊天。这也是该家族第四代掌门人Bekir Bey的经营理念：最大可能地与来自世界各地的客人保持紧密的互动。

地址：Halicilar Carsisi Sokak Grand Bazaar

给人带来幸运的土耳其咖啡馆: Sark kahvesi

也许这是伊斯坦布尔最著名的传统土耳其咖啡馆了，无论是当地人还是游客，只要到大巴扎购物，一定会选择在大巴扎内拥有54年历史、坚持使用传统炭烧方式烹煮土耳其咖啡的Sark kahvesi咖啡馆内品尝土耳其咖啡，解放自己因逛街而疲劳的双腿。

除了狂爱购物的女生们常光顾这里，很多政客都会在选举前来到这里喝杯土耳其咖啡，因为已经有很多政客在这里享用完土耳其咖啡后在选举中获胜，可以说这里是政客眼中的幸运咖啡屋。也许在你对面喝咖啡的不起眼男生很快就会成为政坛红人哦。

地址：Yaglikcilar Caddesi 134 Grand Bazaar