中国人的一年,净忙活吃的了。 一年中几个盛大的节日,比如端午、中秋都可以叫做吃节,就连二十四节气也都有对应的食物。 春天要护脾,夏天要消暑,秋天要润燥,冬天要进补...总之,就是编着各种理由吃吃吃~ 这不,今天立冬,昨个就有小伙伴催我做点好吃的补补。 我要先提醒你们一下,人家古代人秋冬要贴膘、进补,是因为夏天太热,吃得少,所以趁着天凉补充能量。你们也不想一想这个夏天到底吃了多少东西,还补什么补/阴险 话虽如此,立冬还是要做点好吃的,今天就给你们做一道潮汕人家立冬吃的炣(kě)饭。 潮汕地区立冬吃炣饭的习俗,最早源于秋收时,人们为了感谢祖先神明给予的丰收,用新收成的米加上各种食材焖煮出一锅香饭来祭拜。 所以最传统的炣饭,一定是要用新米的。 炣饭在潮汕话里又叫戈饭,有拌、搅的意思,做起来也简单。 用未熟的米饭和虾、肉、芋头等食材拌匀了一起焖煮,熟了之后再过油调味。 看似简单的焖饭,实则荤素兼备,还丰盛省事,倒是非常适合上班族平时做。 炣饭食材和调味都很是随意,喜欢什么就放什么。但是要想炣饭好吃,配菜一定要用猪油炒制,所以五花肉就成了必不可少的一部分。 猪油炒出来的蔬菜,真不是一般香!要不是夏天补得太多,我能连吃五碗! 戳👇视频,一起胖呀~ - 潮汕炣饭 - [ 食材 ] 五花肉300g 鲜虾20只 卷心菜半个 芋头半个 胡萝卜半根 虾米、米饭、盐、生抽适量 1汤匙=1 table spoon=15ml 1茶匙=1 tea spoon=5ml [ 做法 ] 1.米洗净,煮饭先~ 2.五花肉切片,鲜虾去虾线去壳,卷心菜切丝,胡萝卜切丁,芋头切小块备用 3.热锅倒少许油,放入五花肉煸出猪油 4.五花肉煸熟盛出,用锅里的猪油炒熟鲜虾仁 5.下芋头小火炸至内部松软,盛出后,入胡萝卜炒熟 6.将五花肉、虾仁、芋头、胡萝卜倒入电饭煲,与将熟的米饭搅拌均匀,继续焖煮 7.起油锅,入虾米炒出香味,加卷心菜炒熟 8.将电饭煲里的杂烩饭盛出,倒入油锅与卷心菜炒均匀,加生抽上色,盐调味即可 猪肉,鲜虾,芋头等食材和米饭一锅焖煮,料足又方便。 肉的香,虾的鲜,蔬菜的爽,芋头的软糯让米饭的口感变得丰盛饱满,浓郁又有层次。 做起来也省事,下班回家的上班族们,也可以煮上一锅。 今天这个立冬菜谱,想了好几天才决定的。因为全国各地立冬吃的食物,也太多了呀! 打电话和曾执剑走南闯北的菜爸商量了半天,他说:南方一带立冬食物太多,做哪一家都不平衡,你不如做饺子好了,至少代表了一整片北方人。 我:翻白眼。 菜爸最后还说了:你不是很多粉丝吗?要告诉大家立冬以后一定要早睡晚起,身体才会好。 我:哈哈哈哈。(果然年纪大了就爱说大实话) 来说说,你们那边,立冬都吃什么?饺子就要说了,我们都知道了/哈哈哈 菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者 【你可能还想吃】
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