今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡

今冬麦盖三层被，来年枕着馒头睡

“立，建始也”，

“冬，终也，万物收藏也。”

立冬，意味着冬季正式开始，

有万物收藏、归避寒冷的意思。

立冬是农历二十四节气之一，也是中国传统节日之一。立冬之后，大地万物逐渐进入“休眠”状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。而我国古代又将立冬分为三候：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。

一候水始冰。在北方，冷空气势力较强，常常南侵，形成大风降温并伴有雨雪寒潮。

二候地始冻。冰冻三尺，非一日之寒。立冬之时，便是冰冻之始。

三候“雉入大水为蜃”。雉是指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条、颜色相似的大蛤。所以，古人认为立冬后雉便变成大蛤了。这样的说法充满想象且极富戏剧性。

立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日。过去是个农耕社会，劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。

中国民间以立冬为冬季之始，立冬期间，也有需进补以度严冬的食俗。立冬后，就意味着冬季正式来临。

草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但中国民间却有立冬补冬的习俗。在寒冷的天气中，应该多吃一些温热补益的食物这样，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。

怕冷与缺少钙和铁有关

人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。

通常含有钙的食物有牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等，含有铁的食物主要就是动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。大家这个时候不妨多吃。

“立冬补冬，补嘴空”

多吃主食（适当吃点羊肉、鹌鹑和海参）

蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。

海带、紫菜（促进热量的产生）

人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

芝麻、葵花子提供抗寒元素御寒元素

立冬天气就真的变得非常的冷了，这时候我们对蛋氨酸的需求量也会变大。蛋氨酸能够通过转移作用，给身体提高一些能够适应寒冷所必需的甲基。所以，冬季我们就要多吃一些含蛋氨酸多的食物。这些食物有，芝麻、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

辣椒可驱寒

辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒中含胡椒碱。它们都属于辛辣食品，冬天多吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。

动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力

寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。

冬季首选养生汤

根据“秋冬养阴”，“冬季养肾”的原则，冬季可以适量多吃点鲜味食物，如海带、紫菜以及海蜇等，具有补益阴血等作用。

黑豆牛肉汤

原料：牛肉300克，姜片、食盐、黑豆各适量。

做法：

1、牛肉切块放锅中焯至无血水，再将牛肉沥水出锅，洗干净备用。

2、将牛肉块、姜片、黑豆放入炖锅，加入适量清水，文火炖4小时左右（在炖制期间要撇去浮沫）。

3、出锅前加入食盐即可。

功效：抗衰老、补血、强壮身体。

孙树侠话汤品

此汤喝起来味道鲜美，入口之后也会让你回味无穷。还有大补的功效，此汤不但健脾利水、补肾养血，还有壮筋骨、护乌发、养颜的功效。

孙树侠话食材

黑豆

味甘，性微寒，入脾经、肾经，具有补肾益阴，健脾利湿，除热解毒的功效。

黑豆+红糖，滋肝补肾，活血行经。与柿子同食有治疗便血、尿血的功效。但要注意的是，黑豆不得与小白菜同食，会降低营养，对身体不利。与猪肉一起食用则容易导致消化不良。